商品学
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相似问题和答案
第1题：
气雾剂是借助（）产生压力将药物喷出，国内最为常用的灌装方法是（）。
正确答案:抛射剂；压罐法
第2题：
食品充填灌装有何要求？
正确答案: 1、食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要求。
充填计量精度：指装入容器内物料标定重量的误差范围。
2、容器内要留有一定的顶隙，一般为整个容积的6%。
3、要求速度快，减少食品的污染，同时保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。
第3题：
什么是食品的充填和灌装？
正确答案: 充填（filling）是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。一般将液体食品的充填称为灌装（canning）。
第4题：
液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？
正确答案: 液体食品物料可用真空浓缩设备、冷冻浓缩设备和膜浓缩设备等。其中最常用的是真空浓缩设备。
第5题：
液体灌装方法有哪四种，分别适用于哪类物料的灌装？
正确答案: 灌装机的灌装方法有常压法、等压法、真空法、压力法等
1）常压法：灌装前，储液箱、容器同时在常压下。料液通过自重（或静压力）流动。适用于牛奶、果汁等不含气低粘度物料的灌装。
2）等压法：灌装前，先要充气等压，使储液箱和容器具有相同的压力。料液通过自重（或静压力）流动。适用于啤酒、碳酸饮料等含气低粘度物料的灌装。
3）真空法（负压法）：将容器抽气真空，或同时将容器与储液箱抽气真空。当仅容器真空，储料槽常压，料液利用静压力（自重）与真空吸力进行灌装。适用于中等粘度物料如糖浆的灌装；当容器与储液箱同时真空，料液靠静压力流动灌装。适用于隔氧要求的低粘度物料的灌装。
4）压力法：利用泵（活塞泵、柱塞泵）的吸力和压力完成灌装。适用与高粘度的酱体物料。
第6题：
等压式灌装适合灌装（）等含气液体产品。
- A、汽水
- B、酱油
- C、啤酒
- D、矿泉水
- E、白酒
正确答案:A,C
第7题：
食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。
正确答案:食品充填
第8题：
啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（）
- A、真空灌装
- B、高真空灌装
- C、常压灌装
- D、等压灌装。
正确答案:D
第9题：
液体灌装时根据各空间的压力状态可以分为（）灌装法、（）灌装法、（）灌装法和（）灌装法。
正确答案:常压；等压；加压；真空
第10题：
液体灌装机有两种输送包装容器的方式，一种是（）式容器在灌装过程中作（）运动。（）半径越大，其（）越大。相同生产能力下，单个容器（）动作占用时间越（），设备回转体的（）越（），则生产能力越大；另一种是（）式，容器进入和离开灌装工位均作（）运动，这种容器行进方式的灌装设备常用（）式灌装，并且单机的生产能力（）。
正确答案:旋转；旋转；回转体；生产能力；旋转；短；半径；大；直线移动；直线；静止；小