食品科学技术
香菇采收的标准是（）A、个越小越嫩越好B、菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直C、菇越大越好
题目
香菇采收的标准是（）
- A、个越小越嫩越好
- B、菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直
- C、菇越大越好
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第1题：
制作酿香菇时，香菇应该选择( )。
A.涨发处理后的香菇
B.涨发前的干香菇
C.蒸制的成熟的香菇
D.改刀成块的香菇
正确答案：A
第2题：
制作酿香菇时，香菇应该选择（）。
- A、涨发处理后的香菇
- B、涨发前的干香菇
- C、蒸制的成熟的香菇
- D、改刀成块的香菇
正确答案:A
第3题：
香菇l.50kg，涨发后得净水发香菇3.75kg，则香菇的净料率为()。
A、250%
B、400%
C、40%
D、25%
本题答案：A
第4题：
香菇中的香菇嘌呤有降血脂的作用。
正确答案:正确
第5题：
在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。
- A、银耳；香菇
- B、蘑菇；银耳
- C、香菇 ；蘑菇
- D、鸡腿蘑；香菇
正确答案:B
第6题：
毛豆的采收标准是（）等。
- A、豆粒饱满
- B、豆荚鲜绿色
- C、豆荚黄
- D、叶子黄
正确答案:A,B
第7题：
《全国文明城市测评体系》规定万人拥有公共汽（电）车数量的A级标准是多少？（）
- A、>6标台
- B、>7标台
- C、>8标台
- D、>9标台
正确答案:C
第8题：
下面哪一个和香菇的搭配是不好的()。
A.香菇+豆腐
B.香菇+河蟹
C.香菇+木瓜
D.香菇+鸡腿
参考答案：B
第9题：
合理采收期（年限与季节）确立的标准是什么？
正确答案: 一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状要求。（如人参）
二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性及内含有效化学成分积累达到相关要求。
三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的经济效益。
第10题：
中药采收的基本原则是（）
- A、冬季采收
- B、秋季采收
- C、夏季采收
- D、春季采收
- E、适时采收
正确答案:A