材料科学
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相似问题和答案
第1题：
药学道德范畴的定义是（ ）。
A．反映最本质、普通的药学道德关系和行为的基本概念
B．反映最本质、普通的药学道德原则和规范的基本概念
C．反映最本质、又特殊的药学道德关系和行为的基本概念
D．反映思想、意识领域的基本概念
E．反映思想、药学道德在社会的作用的基本概念
正确答案：A
第2题：
简述员工关系的概念及本质。
正确答案: 员工关系是社会关系在企业这个组织系统中的特殊表现形式，是20世纪初期西方学者从人力资源管理角度提出的，取代“劳资关系”的概念。
本质：是双方合作、冲突、力量和权力的相互交织。
第3题：
风险是一个事前概念，损失是一个事后概念，两者有着本质的区别。 ( )
A．正确
B．错误
正确答案：A
第4题：
什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？
正确答案: 淀粉在加热过程中，吸水膨胀，分裂形成半透明有黏性的状态为糊化，即B淀粉变为a淀粉的过程。a淀粉在常温下放置逐渐变为B淀粉的现象称为淀粉的老化。影响淀粉老化的因素：1温度，发生老化的最适温度为2—4°C.2水分，水分低于10％不易发生老化。
第5题：
概念所包含的事物的本质属性称为概念的（）。
- A、含义
- B、内涵
- C、外延
- D、本质
正确答案:B
第6题：
淀粉老化的化学本质是什么？
正确答案:在温度逐渐降低的情况下，溶液中的淀粉分子运动减弱，分子链趋向于平行排列，相互靠拢，彼此以氢键结合形成大于胶体的质点而沉淀。因淀粉分子有很多羟基，分子间结合得特别牢固，以至于不再溶于水中，也不能被淀粉酶水解。
第7题：
简述淀粉老化的概念及其影响因素。
正确答案: 糊化后的α-淀粉在室温或低于室温下放置，变得半透明或不透明甚至凝结沉淀的现象称为淀粉老化。其影响因素如下：
直链淀粉含量，直链淀粉含量越高，越易老化，支链淀粉几乎不发生老化；温度，2-4℃淀粉易老化，高于60℃或低于-20℃，淀粉不易老化；水分含量，30%-60%水分含量时淀粉易老化，而在大量水或水分含量小于10%时不易老化；pH，在偏酸或偏碱的环境中不易老化。
第8题：
风险是一个事前概念，损失是一个事后概念，两者有着本质的区别。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
本质安全化的概念包含哪三个方面的内容？
正确答案: （1）“失误-安全”功能。指操作者即使操纵失误也不会发生事故和伤害，或者说设备、设施具有自动防止人的不安全行为的功能。
（2）“故障-安全”功能。指设备、设施发生故障或损坏时还能暂时维持正常工作或自动转变为安全状态。
（3）上述两种安全功能是设备、设施固有的，即在它们的规划设计阶段就被纳入其中，而不是事后补偿的。
第10题：
糯米中的淀粉几乎都是（）
- A、直链淀粉
- B、糊化淀粉
- C、老化淀粉
- D、支链淀粉
正确答案:D