动物学
利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）A、玉米粉和有氧B、大豆粉和有氧C、玉米粉和无氧D、大豆粉和无氧
题目
利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
- A、玉米粉和有氧
- B、大豆粉和有氧
- C、玉米粉和无氧
- D、大豆粉和无氧
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相似问题和答案
第1题：
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（）
- A、玉米粉和有氧
- B、大豆粉和有氧
- C、玉米粉和无氧
- D、大豆粉和无氧
正确答案:C
第2题：
酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？
正确答案: 甘油，醋类
第3题：
酵母菌的发酵产生酒精，属于( )。
A.有养呼吸
B.光呼吸
C.无氧呼吸
D.抗氰呼吸
正确答案：C
第4题：
酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。
正确答案:拮抗关系
第5题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。
第6题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
正确答案: 酵母菌的酒精发酵是由酿酒酵母等通过EMP途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和2分子ATP。细菌的“同型酒精发酵”是由运动发酵单细胞菌等通过ED途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和1分子ATP。细菌的“异型酒精发酵”是由肠膜明串珠菌等通过HMP途径进行，1分子葡萄糖发酵产生1分子乳酸、1分子乙醇和1分子ATP。
第7题：
浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。
- A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
- B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
- C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
- D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
正确答案:B
第8题：
酵母菌的发酵产生酒精，属于（）
- A、有养呼吸
- B、光呼吸
- C、无氧呼吸
- D、抗氰呼吸
正确答案:C
第9题：
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）
- A、醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
- B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
- C、通气，防止发酵液霉变
- D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
正确答案:A
第10题：
在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）
- A、酵母菌死亡，不产生酒精
- B、酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精
- C、酵母菌大量繁殖，不产生的酒精
- D、酵母菌数量较少，不产生酒精
正确答案:C