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虽然在真空中氢键键能约为20kj/mol，但在折叠的蛋白质中它对蛋白质的稳定焓贡献却要小得多（<5kj/mol）。试解释这种差别的原因。

题目

虽然在真空中氢键键能约为20kj/mol，但在折叠的蛋白质中它对蛋白质的稳定焓贡献却要小得多（<5kj/mol）。试解释这种差别的原因。

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第1题：

稳定蛋白质分子中β-折叠的化学键是

A．盐键

B．氢键

C．肽键

D．二硫键


正确答案：B
解析：α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。α-螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。肽链中的全部肽键都可形成氢键，以稳固α-螺旋结构。所以α-螺旋的稳定是由氢键完成的。β-折叠结构中，多肽链充分伸展，两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，两条肽链走向可相同，也可相反。走向相反时，两条反平行肽链的间距为0.70nm，并通过肽链间的肽键羰基氧和亚氨基氢形成氢键从而稳固β-折叠结构。

第2题：

某吸热反应逆反应的活化能是20kJ/mol，正反应的活化能为：
A. -20kJ/mol B.小于 20kJ/mol
C.大于20kJ/mol D.无法确定


答案：C
解析：
提示:化学反应热效ΔH与正、逆反应活化能的关系为
ΔH=ε正-ε逆
且放热反应ΔH0。 .

第3题：

稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的是( )

A、疏水作用

B、二硫键

C、盐键

D、氢键

E、疏水作用


参考答案：D

第4题：

蛋白质的一级结构指

A、α-螺旋结构
B、β-折叠结构
C、分子中的氢键
D、分子中的二硫键
E、氨基酸的排列顺序

答案：E
解析：
肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。

第5题：

维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是

A.肽键
B.离子键
C.二硫键
D.氢键
E.疏水键

答案：D
解析：
蛋白质分子中，从N端至C端的氨基酸排列顺序为一级结构，其中的主要化学键是肽键。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲，维持其结构的是氢键。蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键--疏水键、离子键、氢键等。其四级结构中，各亚基间的结合力主要是氢键和离子键。故选D。

第6题：

维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键

A.肽键

B.离子键

C.二硫键

D.氢键

E.疏水键


正确答案：D

第7题：

知识点：氢键
维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键
A.肽键

B.离子键

C.二硫键

D.氢键

E.疏水键


答案：D
解析：
记忆型题

第8题：

维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是

A、肽键

B、离子键

C、二硫键

D、氢键

E、疏水键


参考答案：D

第9题：

维系蛋白质分子中α-螺旋和β-片层的化学键是(注意："β-片层”在7版生化中已改称“β-折叠”）
A.肽键 B.离子键 C. 二硫键

D.氢键 E.疏水键


答案：D
解析：
参阅【2003NO19],原题。

第10题：

稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是( )

A.二硫键
B.肽键
C.盐键
D.氢键

答案：D
解析：
α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。在α-螺旋中每个肽键的亚氨基氢和第4个肽键的羰基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。肽链中全部肽键都可形成氢键，从而使α-螺旋得以稳定。在β-折叠中多肽链充分伸展，并以α碳为转折点，依次折叠成锯齿状结构，两条以上肽链或一条多肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，也可走向相反，多肽链之间通过肽键的羰基氧和亚氨基氢形成氢键，从而稳定β-折叠。而二硫键、盐键及疏水作用主要用于稳定蛋白质三级结构。肽键是维系蛋白质一级结构的主要化学键。

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