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好气性发酵对空气除菌的要求？
题目
好气性发酵对空气除菌的要求？
参考答案和解析
正确答案:1）.工业发酵对空气处理的要求随发酵产品和菌种不同而异。
2）.半固体制曲和酵母生产中无菌要求不十分严格，一般无需复杂的空气净化处理。
3）.密闭的深层通气发酵培养需氧微生物需严格的纯净培养。进入发酵罐前空气必须进行冷却、脱水、脱油和过滤除菌等处理，才能满足生物工程的要求。
4）.绝对无菌在目前是不可能的，也是不经济的。在工程设计中一般要求1000次使用周期中只允许有一个菌通过，即经过滤后空气的无菌程度为N=10-3。
5）.发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标。
2）.半固体制曲和酵母生产中无菌要求不十分严格，一般无需复杂的空气净化处理。
3）.密闭的深层通气发酵培养需氧微生物需严格的纯净培养。进入发酵罐前空气必须进行冷却、脱水、脱油和过滤除菌等处理，才能满足生物工程的要求。
4）.绝对无菌在目前是不可能的，也是不经济的。在工程设计中一般要求1000次使用周期中只允许有一个菌通过，即经过滤后空气的无菌程度为N=10-3。
5）.发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标。
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相似问题和答案
第1题：
下列关于建筑涂料基本要求的说法，正确的是（）。
A.内墙涂料要求透气性、耐粉化性好
B.外墙涂料要求色彩细腻、耐碱性好
C.内墙涂料要求抗冲击性好
D.地面涂料要求耐候性好
B.外墙涂料要求色彩细腻、耐碱性好
C.内墙涂料要求抗冲击性好
D.地面涂料要求耐候性好
答案：A
解析：
内墙涂料要求色彩丰富、细腻、调和。地面涂料抗冲击性良好。外墙涂料耐候性良好。
第2题：
面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和蛋白质的持气性两方面。
正确答案:正确
第3题：
目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （ ）
A.辐射除菌
B.热杀菌
C.静电除菌
D.过滤除菌
正确答案：D
第4题：
简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
正确答案: （1）好氧发酵的特点：好气性微生物的生长发育和代谢活动都需要消耗氧气，因为好气性微生物只有氧分子存在的情况下才能完成生物氧化作用。在发酵过程中必须供给适量无菌空气，才能使菌体生长繁殖积累所需要的代谢产物，且要求高密度的微生物群体能获得氧和营养物质。大型发酵罐采用喷雾装置和搅拌器进行充分通气。
（2）发酵罐的基本组成和要求：发酵罐有观察孔、溶解氧监测器、温度监测仪、搅拌速度控制器、pH检测和控制器、酸碱添加泵、泡沫破碎叶片、营养物的添加管道等设备和仪器，监测发酵时氧浓度、温度、搅拌速度、pH值、泡沫状态、营养物的消耗情况、菌生长状况和产品形成等，并及时控制，以期达到最佳发酵条件，获得优质、高产、低成本的产品。
第5题：
由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密，抑制了二氧化碳气体的产生，所以它（）
- A、持气性好、产气性也好
- B、持气性好，产气性差
- C、持气性差，产气性也差
- D、持气性差，产气性好
正确答案:B
第6题：
关于型砂透气性，错误的是（）。
- A、粒度粗透气性好
- B、水多透气性好
- C、紧实度高透气性差
正确答案:B
第7题：
下列对含水量多的生物膨松面坯表述正确的是（）。
- A、产气性好、持气性差
- B、产气性差、持气性好
- C、产气性好、持气性好
- D、产气性差、持气性差
正确答案:A
第8题：
如发酵面坯含水量少,则面坯() 。
A.产气性好
B.产气性差
C.持气性好
D.持气性差
参考答案：BC
第9题：
面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和（）的持气性两方面。
- A、脂肪
- B、淀粉酶
- C、氨基酸
- D、蛋白质
正确答案:D
第10题：
好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前应该安装（），以确保安全。
正确答案:真空安全阀