二级营养师

幼儿食谱设计的原则和要求是（）A、营养齐全B、食物多样，搭配合理C、餐次比例合理D、烹调方法得当E、培养好的膳食习惯

题目

幼儿食谱设计的原则和要求是（）

  • A、营养齐全
  • B、食物多样，搭配合理
  • C、餐次比例合理
  • D、烹调方法得当
  • E、培养好的膳食习惯
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第1题：

学龄前儿童的膳食应该坚持()。

A.多样食物合理搭配

B.专门烹调

C.制定合理的膳食制度

D.培养良好的饮食习惯

E.针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱


本题答案：A, B, C, D

第2题：

幼儿膳食的基本要求是（ ）。

A.营养齐全，搭配合理

B.合理加工与烹调

C.合理安排进餐

D.保证饮食卫生

E.营造舒适的进餐环境


正确答案：ABCDE
幼儿膳食的基本要求：(1)营养齐全，搭配合理；(2)合理加工与烹调；(3)合理安排进餐；(4)保证饮食卫生；(5)营造舒适的进餐环境。

第3题：

不属于学龄前儿童膳食原则的是（ ）。

A.多样食物合理搭配

B.严格三餐膳食制度

C.专门烹调易于消化

D.培养健康饮食习惯


正确答案：B
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第4题：

学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括（　　）。

A.食物多样合理搭配
B.专门烹调易于消化
C.三餐两点
D.培养健康的饮食习惯
E.口味清淡

答案：A,B,C,D,E
解析：
学龄前儿童平衡膳食的原则包括：①多样食物合理搭配。②专门烹调，易于消化。③制定合理膳食制度。学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜。④培养健康的饮食习惯。建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性病的发生。

第5题：

学龄前儿童平衡膳食的基本原则不包括(　　)。

A.食物多样合理搭配
B.专门烹调易于消化
C.培养健康的饮食习惯
D.口味清淡
E.三餐三点

答案：E
解析：
学龄前儿童平衡膳食的原则包括：①多样食物合理搭配。②专门烹调，易于消化。③制定合理膳食制度。学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜。④培养健康的饮食习惯。建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性病的发生。

第6题：

学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。

A、多样食物合理搭配

B、专门烹调易于消化

C、制定合理膳食制度

D、培养健康的饮食习惯

E、以上都不是


参考答案：ABCD

第7题：

幼儿食谱的评价原则包括__________。

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.对其营养素含量进行全面分析

E.餐次合理，注意饮食卫生


正确答案：ABCE
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第8题：

平衡膳食的要求是

A、各类食物合理搭配

B、合理烹调

C、色、香、味俱佳

D、食品卫生

E、三餐搭配要合理


参考答案：ABCDE

第9题：

幼儿膳食的基本要求是（　　）。

A.营养齐全，搭配合理
B.合理加工与烹调
C.合理安排进餐
D.保证饮食卫生

答案：A,B,C,D
解析：
幼儿膳食的基本要求：①营养齐全、搭配合理；②合理加工与烹调；③合理安排进餐；④营造幽静、舒适的进餐环境；⑤注意饮食卫生。

第10题：

合理营养的原则是什么？（）

  • A、食物多样化
  • B、重视三餐搭配
  • C、食品荤素、粗细平衡
  • D、科学烹调

正确答案:A,B,C,D

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