二级营养师
属于植物化学物的是（ ）A、矿物质B、碳水化合物C、多酚类D、维生素D
题目
属于植物化学物的是（ ）
- A、矿物质
- B、碳水化合物
- C、多酚类
- D、维生素D
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
调料类植物中富含的植物化学物是
A．皂甙
B．多酚
C．植物固醇
D．硫化物
E．单萜类
正确答案：E
第2题：
调料类植物中富含的植物化学物是
A.皂苷
B.多酚
C.植物固醇
D.硫化物
E.单萜类
正确答案：E
第3题：
保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()
A.牛磺酸
B.脂
C.氧物歧化酶
D.食纤维
答案：D
第4题：
试述植物化学物的生理功能。
正确答案: 植物化学物有多种生理作用，主要表现在以下几个方面：
（1）抗癌作用：癌症的发生是一个多阶段过程，植物化学物几乎可以在每一个阶段抑制肿瘤发生。如某些酚酸可与活化的致癌剂发生共价结合并掩盖DNA与致癌剂的结合位点，大豆中存在的金雀异黄素和植物雌激素在离体实验条件下可抑制血管生长和肿瘤细胞的生长和转移。此外，植物化学物中的芥子油甙、多酚、单萜类、硫化物等可通过抑制Ⅰ相代谢酶和诱导Ⅱ相代谢酶来发挥抗癌作用。
（2）抗氧化作用：现已发现，植物化学物如类胡萝卜素、多酚、植物雌激素、蛋白酶抑制剂和硫化物也具有明显的抗氧化作用。某些类胡萝卜素如番茄红素对单线态氧和氧自由基具有更有效的保护作用。多酚类是植物化学物中抗氧化活性最高的一类物质。
（3）免疫调节作用：除类胡萝卜素外，对其它植物化学物的免疫调节作用的研究还不多。多项实验研究及干预性研究结果均表明，类胡萝卜素能够调节机体的免疫功能。在离体条件下发现，类黄酮具有免疫调节作用，皂甙、硫化物能增强机体的免疫功能。
（4）抗微生物作用：某些植物用于抗感染研究由来已久。近年来，由于化学合成药物的毒副作用使得研究植物提取物的抗微生物作用又成为一个热点。早期研究证实，球根状植物中的硫化物具有抗微生物作用。硫化物中的蒜素、芥子油甙中的代谢物异硫氰酸盐等也具有抗微生物活性。
（5）降胆固醇作用：动物实验和临床研究均发现，皂甙、植物固醇、硫化物、生育三烯酚具有降低血胆固醇水平的作用。血清胆固醇降低的程度与食物中的胆固醇和脂肪含量有关。植物化学物降低胆固醇的机制可能与抑制胆酸吸收、促进胆酸排泄、减少胆固醇在肠外的吸收有关。此外，植物化学物如生育三烯酚和硫化物能够抑制肝脏中胆固醇代谢的关键酶，如羟甲基戊二酸单酰CoA还原酶（HMG-CoA）。
（6）除以上作用外，植物化学物还具有调节血压、血糖和血凝以及抑制炎症等作用。
第5题：
下面哪些属于植物化学物（）
- A、维生素
- B、谷蛋白
- C、胆固醇
- D、植物固醇
正确答案:D
第6题：
下列属于植物化学物的是
A．草酸
B．碳酸
C．磷酸
D．植酸
E．叶酸
正确答案：D
第7题：
下面哪些属于植物化学物的是（）。
- A、维生素
- B、蛋白质
- C、胆固醇
- D、植物固醇
正确答案:D
第8题：
大蒜中含量丰富的植物化学物是
A．单萜类
B．植物血凝素
C．植物固醇
D．芥子油甙
E．硫化物
正确答案：E
第9题：
植物化学物
正确答案:存在于植物的次级代谢产物中，除传统营养素(不含维生素)以外的植物活性物质。
第10题：
下面有关植物化学物的正确说法是（）。
- A、植物化学物是植物的初级代谢产物
- B、植物化学物属于非营养素
- C、植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用
- D、植物化学物具有抗癌作用
- E、维生素A原也是植物化学物的一种
正确答案:B,C,D,E