二级营养师
VPP(烟酸)缺乏（）A、常见于食用精米白面的人群B、常见于缺乏新鲜蔬菜人群C、属于地球化学性疾病D、常见于经常食用玉米又缺乏副食的人群
题目
VPP(烟酸)缺乏（）
- A、常见于食用精米白面的人群
- B、常见于缺乏新鲜蔬菜人群
- C、属于地球化学性疾病
- D、常见于经常食用玉米又缺乏副食的人群
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第1题：
烟酸缺乏可出现（ ）典型症状。
正确答案：ACE
【考点】烟酸缺乏的表现
【考点】烟酸缺乏的表现
第2题：
烟酸缺乏病病因为饮食中缺乏烟酸。
正确答案:正确
第3题：
长期生食鸡蛋可以发生
A、硫胺素缺乏
B、核黄素缺乏
C、烟酸缺乏
D、生物素缺乏
E、抗坏血酸缺乏
参考答案：D
第4题：
烟酸缺乏症（pellagra）
正确答案:又称糙皮病，是由于体内烟酸缺乏所致的以皮肤黏膜、胃肠道及神经系统症状为主的慢性全身性疾病。
第5题：
烟酸缺乏时有哪些体征？如何预防？
正确答案: 烟酸缺乏症又称癞皮病，临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。
其典型临床表现可有皮炎、腹泻和痴呆，即“3D”症状。皮肤损害多见于手背、指背、前臂外侧、足背、踝、面、颈及上胸部等露出部位。最初呈现鲜红色或紫红斑色，境界十分清楚，极似晒斑。以后皮损转为红褐色，伴明显浮肿，严重者可起大泡，溃破渗出，干燥结痂，皮肤变粗脱屑，自觉灼热微痒。位于袖口裤脚处红斑界限分明，乃其特征。胃肠道症状主要表现为腹泻等。神经精神症状主要表现为心悸、烦躁、焦虑抑郁、失眠等。
合理调配膳食是预防烟酸缺乏的关键。含烟酸较多的食物有肉类、动物肝脏、豆类、小麦、大米、花生等，且含有的烟酸绝大部分为游离型，可以直接为人体利用。烹饪玉米类食物时，加入少量的碳酸氢钠（小苏打），使结合型的烟酸水解为游离型，以便为人体所利用。还可在玉米中加入10%黄豆的方法来改善膳食的氨基酸比例，预防效果良好。
第6题：
烟酸缺乏时引起（）
正确答案:E
第7题：
癞皮病是一种典型的尼克酸VPP膳食性缺乏症，最常见的体征是（）.
- A、白内障
- B、三D
- C、地图舌
- D、低血糖
正确答案:B
第8题：
人体缺乏VB6、Vpp、VB12、VB9均可引起氨基酸代谢障碍。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错
第9题：
有关烟酸缺乏所致精神障碍，说法错误的是（）
- A、可有类似精神分裂症紧张型的表现
- B、长期服用异烟肼可能导致烟酸缺乏
- C、在急性期可产生显著疗效
- D、腹泻、皮炎、抑郁是烟酸缺乏症的三主症
- E、给予大量烟酸，并用维生素B，维生素
正确答案:D
第10题：
患夜盲症，是因为缺乏（）
- A、VA
- B、VB1
- C、VC
- D、VPP
正确答案:A