蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

A．含量较高

B．主要存在于蛋清中

C．人体吸收率较高

D．营养价值很低

E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合

体内贮存铁的形式主要是

A、血红蛋白所含铁

B、血浆转铁蛋白

C、肌红蛋白所含铁

D、铁蛋白及含铁血黄素

E、辅因子所含铁

关于铁吸牧，错误的是

A.主要在＋二指肠和空肠上段吸收

B.以亚铁的形式吸收

C.饮茶有利于铁的吸收

D.动物源性食物中的铁吸收率较高

E.铁的吸收受机体铁饱和状态的调节

在体内，对铁代谢以下说法不正确的是

A．运铁蛋白能够结合铁的数量称为总铁结合力

B．储存铁以含铁血黄素和铁蛋白形式存在

C．正常情况下运铁蛋白饱和度大约有33％

D．正常成人中血红蛋白铁约占65％

E．血浆中的铁蛋白不能敏感反映机体铁储备

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。

A．蛋黄中所含铁元素较高

B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

能够被人体立即动用的贮存铁形式是

A、铁蛋白中所含铁

B、含铁血黄素中的铁

C、运铁蛋白中的铁

D、血红蛋白中的铁

E、细胞色素中的铁

关于微量元素铁，以下说法正确的是

A.人体所需铁主要以Fe3+形式吸收，以Fe2+形式转运

B.当体内铁负荷过重时，铁以铁蛋白形式贮存

C.铁主要在胃部吸收

D.儿童体内铁的排泄量比成人要少

E.人体内铁主要经胆汁、尿液排泄