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相似问题和答案
第1题：
小苏打学名( )，是一种碱性膨松剂。
A.碳酸氢铵
B.碳酸氢钠
C.焙粉
D.发酵粉
正确答案：B
第2题：
生活中常用的小苏打的主要成分是( )
A.碳酸氢钠
B.碳酸钠
C.氯化钠
D.次氯酸钠
B.碳酸钠
C.氯化钠
D.次氯酸钠
答案：A
解析：
碳酸钠是苏打的主要成分，氯化钠是食盐的主要成分，次氯酸钠是消毒液的主要成分。
第3题：
碳酸氢钠又称小苏打或膨松剂,对菜点能起到( )、软化、促使原料吃水等作用。
A.膨松
B.凝固
C.硬化
D.消化
参考答案：A
第4题：
小苏打，学名又叫（）
- A、碳酸钠
- B、碳酸氢铵
- C、臭起子
- D、碳酸氢钠
正确答案:D
第5题：
碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠、硫酸钙、氢氧化钙又叫（）。
- A、苏打、小苏打、火碱、石膏、熟石灰
- B、纯碱、小苏打、片碱、石棉、生石灰
- C、纯碱、小苏打、苛性钠、电石、熟石灰
- D、苏打、小苏打、火碱、石棉、熟石灰
正确答案:A
第6题：
常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打，其化学名称为（ ）。
A.氧化钠
B.氢氧化钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠
B.氢氧化钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠
答案：D
解析：
小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学是为NaHC03。因此本题选D。
第7题：
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）
- A、碳酸氢钠
- B、小苏打
- C、发粉
- D、酵母
正确答案:A
第8题：
许多人喜欢面食,制作馒头等面食时需要用到小苏打,下列哪个是小苏打的学术名称:()。
A、氧化钠
B、氢氧化钠
C、碳酸氢钠
D、碳酸钠
参考答案：C
第9题：
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
- A、碳酸氢铵
- B、碳酸氢钠
- C、焙粉
- D、发酵粉
正确答案:B
第10题：
患鹅口疮可用（）碳酸氢钠（小苏打）溶液清洁口腔。
- A、1%
- B、2%
- C、3%
- D、5%
正确答案:A