营养与食品卫生(医学高级)

蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）A、4、9、4kcal/gB、4、9、4kJ/gC、16.81、37.56、16.74kcal/gD、37、56、16.81、16.74kJ/gE、9、4、4kcal/g

题目

蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）

  • A、4、9、4kcal/g
  • B、4、9、4kJ/g
  • C、16.81、37.56、16.74kcal/g
  • D、37、56、16.81、16.74kJ/g
  • E、9、4、4kcal/g
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第1题：

人体的热能来源于膳食中蛋白质.脂肪和碳水化合物它们在体内的产热系数分别 为( )。

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g


正确答案：B

第2题：

能量系数是指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值，有关营养的产能系数说法正确的是( )

A.每克酒精作为营养素产能7kcal
B.每克膳食纤维产能2kcal
C.每克脂肪和蛋白质产能9kcal，每克碳水化合物产能4kcal
D.每克脂肪、蛋白质、碳水化合物均可产能4kcal
E.每克脂肪产能9kcal，每克蛋白质和碳水化合物产能4kcal

答案：E
解析：

第3题：

紫萁贯众的用量

A. 5 ~ 9g

B. 4. 5 ~ 9g

C. 3 ~ 9g

D. 3 ~ 10g

E. 6 ~ 10g


参考答案：A

第4题：

三大营养物质每克分别可提供大约多少能量？（）

  • A、碳水化合物4kcal；脂肪9kcal；蛋白质4kcal
  • B、碳水化合物9kcal；脂肪4kcal；蛋白质4kcal
  • C、碳水化合物4kcal；脂肪4kcal；蛋白质9kcal
  • D、碳水化合物9kcal；脂肪9kcal；蛋白质4kcal

正确答案:C

第5题：

下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。

A.每1g脂肪提供4kcal能量
B.每1g蛋白质提供4kcal能量
C.每1g碳水化合物提供4kcal能量
D.每1g乙醇提供7kcal能量
E.每1g膳食纤维提供4kcal能量

答案：B,C,D
解析：
1g脂肪提供9kcal的能量。

第6题：

脂肪在体内氧化供给的热能是

A、4kcal／g

B、16.7KJ／g

C、6kcal／g

D、9kcal／g

E、20.9KJ／g


参考答案：D

第7题：

脂肪在体内氧化供给的热能是

A.4kcal／g
B.16.7KJ／g
C.6kcal／g
D.9kcal／g
E.20.9KJ／g

答案：D
解析：
热能供给量中国营养学会推荐标准是我国成年男性的热能供给量是10.0～17.5J/d，成年女性的热能供给量是9.2～14.2J/d0热能摄入过多会导致肥胖。

第8题：

以下关于营养素的种类及供能，错误的是

A、脂肪的热卡密度是9kcal/g

B、葡萄糖的热卡密度是4kcal/g

C、蛋白质的热卡密度是4kcal/g

D、6.25g氮含1g蛋白质

E、重症患者热氮比应降至100～150kcal：1g氮


参考答案：D

第9题：

每克蛋白质在体内可产生多少热能

A.9kcal
B.4kcal
C.16.81kJ
D.15kcal
E.6kJ

答案：B
解析：
每克蛋白质在体内可产生16.74kJ (4kcal)能量。

第10题：

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

  • A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
  • B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
  • C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
  • D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
  • E、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

正确答案:B

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