营养与食品卫生(医学高级)
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.A、海鱼B、江鱼C、畜肉D、禽肉
题目
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.
- A、海鱼
- B、江鱼
- C、畜肉
- D、禽肉
参考答案和解析
正确答案:A
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（ ）。
A.三文鱼
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果
答案：A,B
解析：
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上，熔点较低，通常呈液态，消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双键有1～6个，多为n-3系列。
第2题：
禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收。
- A、饱和
- B、多饱和
- C、少饱和
- D、不饱和
正确答案:D
第3题：
畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。
A、1/5
B、1/4
C、1/3
参考答案：C
第4题：
下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
- A、三文鱼
- B、谷物
- C、猪肉
- D、菠菜
- E、苹果
正确答案:A
第5题：
长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）
- A、畜肉类
- B、禽类
- C、海鱼
- D、谷类
- E、蔬菜和水果
正确答案:C
第6题：
提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）。
A.热量含量高
B.饱和脂肪酸较多
C.不饱和脂肪酸较多
D.口感好，且易消化
B.饱和脂肪酸较多
C.不饱和脂肪酸较多
D.口感好，且易消化
答案：C
解析：
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，能为人体提供必需的营养，且热量低；口感好，且易消化是次要的因素。
第7题：
下列食物中哪些食物ω-3多不饱和脂肪酸含量高（）
- A、三文鱼
- B、沙丁鱼
- C、菠菜
- D、猪肉
- E、金枪鱼
正确答案:A,B,E
第8题：
关于动物性食物,说法正确的是( )
A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E. 动物性食物，应首选禽类
B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E. 动物性食物，应首选禽类
答案：A,D
解析：
鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素。
第9题：
下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。
- A、谷类
- B、畜肉类
- C、海鱼
- D、禽类
- E、蔬菜和水果
正确答案:C
第10题：
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。
- A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
- B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
- C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
- D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
- E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
正确答案:A,B,D,E