理化检验技术(医学高级)
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物E、动物内脏
题目
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。
- A、动物
- B、矿物质
- C、海洋鱼类
- D、植物
- E、动物内脏
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂
A.甜叶菊
B.山梨酸糖醇
C.甘草
D.糖精钠
E.木糖醇
B.山梨酸糖醇
C.甘草
D.糖精钠
E.木糖醇
答案：D
解析：
第2题：
营养性甜味剂和非营养性甜味剂的区别是什么。
正确答案: （1）比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热量在蔗糖热值的2%以上者为营养性甜味剂，而热值在2%以下者为非营养性甜味剂；
（2）营养性甜味剂主要包括各种糖类如蔗糖、果糖，糖醇类如木糖醇、赤藓糖醇，而糖精钠、甜蜜素、甜味素、甘草等为非营养性甜味剂；
（3）通常所说的甜味剂是指人工合成的非营养甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂。
第3题：
属于天然甜味剂的是
正确答案：B
第4题：
非糖天然甜味剂是从一些（）等提取的物质，也是当前食品科学研究中正在极力开发的甜味剂。
正确答案:植物的果实、叶、根
第5题：
非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。
正确答案:错误
第6题：
下列属于天然甜味剂的是（）
- A、甘草
- B、蔗糖
- C、糖精钠
- D、甘精
正确答案:A
第7题：
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）
- A、动物
- B、矿物质
- C、海洋鱼类
- D、植物
正确答案:D
第8题：
从栀子果实中提取的栀子黄色素,属于()。
A、保健品开发
B、天然甜味剂开发
C、天然色素开发
D、天然化妆品开发
参考答案：C
第9题：
天然物衍生化甜味剂的典型代表为（）。
正确答案:天门冬酰苯丙氨酸甲酯
第10题：
简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
正确答案: （1）非糖类甜味剂特点——高甜度：甜度很高，用量极少；
低热值：热值很小，在相同甜度蔗糖的2%以下；
无致龋性：不被口腔微生物利用，故不致龋齿；
甜味保留时间长； 加热时不易焦化；
多不参与代谢过程，对血糖无影响；
（2）糖醇甜味剂特点——低甜度：绝大多数甜度低于蔗糖；
低热量：绝大多数热值低于蔗糖；
无致龋性：不被口腔微生物利用；
吸湿性：绝大多数有吸湿性和保湿性；
有生理活性：如润肠通便，促进钙吸收，双歧因子；
对血糖影响小：虽多参与体内代谢，但多与胰岛素无关.