卫生系统招聘考试(公共卫生管理)
植物油中含饱和脂肪酸较多的是( )A、豆油B、玉米油C、花生油D、棕榈油
题目
植物油中含饱和脂肪酸较多的是( )
- A、豆油
- B、玉米油
- C、花生油
- D、棕榈油
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
植物油中脂肪消化率较高的原因是______。
A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸
B.熔点接近或低于体温
C.植物油中主要含有饱和脂肪酸
D.熔点高于体温
参考答案：AB
第2题：
以下对n-3脂肪酸的叙述，正确的是
A.n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸
B.n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸
C.从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
D.脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸
B.n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸
C.从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
D.脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸
答案：C
解析：
n-3脂肪酸是从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
第3题：
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是()。
A、羊油
B、花生油
C、菜子油
D、豆油
参考答案：A
第4题：
下列脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（）。
- A、猪油
- B、奶油
- C、肥肉
- D、芝麻油
正确答案:D
第5题：
在植物油中，一般含（）脂肪酸较多，常温下呈（）。在动物性油脂中，含（）多，常温下呈（）。
正确答案:不饱和；液态；饱和脂肪酸；固态
第6题：
植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.反式脂肪酸
正确答案：A
A
A
第7题：
肥猪肉中含较多的（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸
答案：A,D
解析：
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。
第8题：
植物油中主要含有()。
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、胆固醇
D、维生素A
参考答案：B
第9题：
动物脂肪含饱和脂肪酸较多，易与胆固醇结合引起（）。
正确答案:动脉粥样硬化
第10题：
植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
正确答案:错误