广西住院医师公共卫生学

食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）A、食品中细菌总数B、粮食中水分含量C、牛奶中脂脂含量D、玉米中黄曲霉素的含量E、油脂中多环芳烃类含量

题目

食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

  • A、食品中细菌总数
  • B、粮食中水分含量
  • C、牛奶中脂脂含量
  • D、玉米中黄曲霉素的含量
  • E、油脂中多环芳烃类含量
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第1题：

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

A．砷

B．菌落总数

C．致病菌

D．大肠菌群

E．钾


正确答案：ABCD

第2题：

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

A.砷

B.菌落总数

C.致病菌

D.大肠菌群

E.钾


正确答案：ABCD
钾不是食品中对人体有危害的指标。

第3题：

食品卫生标准中表示商品质量规格指标有

A.粮食中水分的含量

B.玉米中黄曲霉毒素含量

C.食品中细菌总数

D.牛奶中脂肪含量

E.味精中谷氨酸钠含量


参考答案：E

第4题：

食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）

  • A、粮食中水分的含量
  • B、玉米中黄曲霉毒素含量
  • C、食品中细菌总数
  • D、牛奶中脂肪含量
  • E、味精中谷氨酸钠含量

正确答案:A

第5题：

食品卫生标准中表示商品质量规格指标有

A.牛奶中脂脂含量
B.食品中细菌总数
C.玉米中黄曲霉素的含量
D.粮食中水分含量
E.油脂中多环芳烃类含量

答案：A
解析：

第6题：

《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。

A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准

B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行

C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行

D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行


参考答案：ACD

第7题：

食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

A.油脂中多环芳烃类含量
B.味精中谷氨酸钠含量
C.玉米中黄曲霉毒素含量
D.粮食中水分的含量
E.牛奶中脂肪含量

答案：D
解析：

第8题：

食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

A.粮食中水分的含量

B.玉米中黄曲霉毒素含量

C.食品中细菌总数

D.牛奶中脂肪含量

E.味精中谷氨酸钠含量


参考答案：A

第9题：

我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。


正确答案:错误

第10题：

食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

  • A、粮食中水分的含量
  • B、玉米中黄曲霉毒素含量
  • C、食品中细菌总数
  • D、牛奶中脂肪含量
  • E、味精中谷氨酸钠含量

正确答案:D

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