新疆住院医师预防医学科

要求餐馆的餐厨比为1：1.1，食堂餐厨比为1：1是哪个法规规定的（）A、《工业企业设计卫生标准》B、《饮食建筑设计规范》C、《公共场所卫生管理条例》D、《公共场所卫生管理条例实施细则》E、《食品企业通用卫生规范》

题目

要求餐馆的餐厨比为1：1.1，食堂餐厨比为1：1是哪个法规规定的（）

  • A、《工业企业设计卫生标准》
  • B、《饮食建筑设计规范》
  • C、《公共场所卫生管理条例》
  • D、《公共场所卫生管理条例实施细则》
  • E、《食品企业通用卫生规范》
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。

A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1

B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1

C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1

D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1


正确答案：C
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1。

第2题：

餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾应当分别单独收集。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的

A、《食品企业通用卫生规范》

B、《饮食建筑设计规范》

C、《公共场所卫生管理条例》

D、《工业企业设计卫生标准》

E、《公共场所卫生管理条例实施细则》


参考答案：B

第4题：

产生单位应当将餐厨废弃油脂()收集,不得将餐厨废弃油脂混入餐厨垃圾等其他生活垃圾或者裸露存放。

A.分别

B.单独

C.分类

D.集中


参考答案：B

第5题：

根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》,下列对“餐厨垃圾”解读正确的是()。

A.厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂

B.餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂

C.餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料

D.餐厨垃圾和厨余垃圾是一个概念


参考答案：C

第6题：

食堂餐厨比为1:1，这是哪个规范规定的

A．《食品企业通用卫生规范》

B．《饮食业建筑设计规范》

C．《公共场所卫生管理条例》

D．《工业企业设计卫生标准》

E．《公共场所卫生管理条理实施细则》


正确答案：B

第7题：

哪些单位的电子监控设备必须保持开启状态或者实时联网()?

A.餐厨废弃油脂收运单位

B.餐厨废弃油脂产生单位

C.餐厨废弃油脂贮存、初加工场所

D.餐厨废弃油脂处置场所


参考答案：ACD

第8题：

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（ ）。

A.1：1

B.1：1.1

C.1：1.2

D.1：1.5


正确答案：B
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为1:1.1。

第9题：

餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾()收集。

A.单独

B.集中

C.分开

D.先集中再分别


参考答案：C

第10题：

100座及100座以上的食堂的餐厨比为

A．1:0.8

B．1:1.1

C．1:1

D．1:1.2

E．1:1.5


正确答案：C

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