调酒师考试
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。A、提纯B、蒸馏C、配制D、发酵
题目
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。
- A、提纯
- B、蒸馏
- C、配制
- D、发酵
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
正确答案:错误
第2题：
茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。（）
正确答案:错误
第3题：
酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、酿造酒
D、调制酒
参考答案：C
第4题：
什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？
- A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
- B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
- C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
正确答案:B
第5题：
（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
- A、蒸馏酒
- B、酿造酒
- C、配制酒
- D、发酵酒
正确答案:B
第6题：
按照生产工艺可以把酒分为（）三类。
- A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒
- B、发酵酒、原汁酒和配制酒
- C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒
- D、发酵酒、原汁酒和混合酒
正确答案:C
第7题：
发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
- A、自酿酒
- B、原汁酒
- C、酿造酒
- D、蒸馏酒
正确答案:B,C
第8题：
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。
A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒
B.发酵酒、原汁酒和配制酒
C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒
D.发酵酒、原汁酒和混合酒
正确答案：C
第9题：
在酿造香槟酒的过程中，“吐泥”意味着（）。
- A、将静止葡萄酒混合
- B、让酵母沉淀物向瓶口滑动
- C、将酵母沉淀物从酒瓶中除去
- D、将糖分和酵母加入静止葡萄酒中
正确答案:C
第10题：
白酒也成“烧酒”，是中国特有的一种（）。
- A、造酒
- B、馏酒
- C、勾兑酒
- D、发酵酿造酒
正确答案:B