调酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
法国茴香酒属于（）
- A、餐前酒
- B、餐后酒
- C、佐餐酒
正确答案:A
第2题：
西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。
正确答案:正确
第3题：
下列酒中不属于西餐佐餐酒的是()。
A开胃酒
B红葡萄酒
C白葡萄酒
D汽酒
正确答案：A
第4题：
佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、玫瑰红葡萄酒
- D、汽酒
正确答案:A,B,C,D
第5题：
西餐中利口酒通常被称作（）。
- A、餐前酒
- B、餐中酒
- C、餐后酒
- D、开胃酒
正确答案:C
第6题：
甘露酒是（）的著名酒。
- A、餐后甜酒
- B、开胃酒
- C、佐餐酒
- D、葡萄酒
正确答案:A
第7题：
西餐酒水与菜肴的配搭正确的有（）。
- A、餐前酒又称开胃酒，一般有鸡尾酒和软饮料等
- B、汤类菜肴一般不需要佐餐酒，如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒
- C、头盘大都是些较清淡、易消化的食品，可选用低度、干型的白葡萄酒
- D、牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类，最好配以度数较高的红葡萄酒
- E、用餐完毕后，可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
正确答案:A,B,C,D,E
第8题：
()有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。
A、开胃酒
B、餐后酒
C、鸡尾酒
D、佐餐酒
参考答案：D
第9题：
佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）
- A、白酒
- B、葡萄酒
- C、啤酒
正确答案:B
第10题：
（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.
- A、餐前鸡尾酒
- B、餐后鸡尾酒
- C、佐餐鸡尾酒
- D、全天饮用鸡尾酒
正确答案:B