畜牧养殖工
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相似问题和答案
第1题：
简述青年牛和老年牛的增重区别。
正确答案: 青年牛的增重主要是肌肉和骨骼、器官的增长。
老年牛增重则主要脂肪的增长，一般1岁前的牛增重最快，以后逐渐减慢。故国外一般肉牛在1、5岁屠宰。最迟不超过两岁。
我国地方品种牛成熟较晚，一般1、5—2岁之间增重尚快，故在2岁时屠宰较宜。
第2题：
简述役用牛外貌特点。
正确答案: （1）上看一张皮，下看四肢蹄。前看胸膛鼓，后看屁股齐。前档放下斗，后档塞下手。前山高一寸，力气用不尽；
（2）“倒梯子形”；
（3）肌肉强大而坚实，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，属于粗糙紧凑体质类型。
第3题：
简述教育对牛产力的促进作用。
正确答案：
第4题：
酒精生产用酶制剂有哪些？起的作用各是什么？
正确答案:α—耐高温淀粉酶：完成淀粉液化过程。
高活性糖化酶：将液化后的短链淀粉和糊精彻底水解为葡萄糖。
第5题：
简述役用牛的外形特点。
正确答案: 从整体上来说：皮厚骨粗，肌肉强大面结实，富线条，皮下脂肪不发达，属粗糙紧凑体型。役用牛的体型是前躯强大，而后躯较弱，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”的侧面形象，这是役牛的理想体型，（前躯比较发达）属前强体型。
第6题：
酶制剂在食品上有哪些应用？
正确答案:在淀粉加工中应用（α、β-淀粉酶）乳品加工应用（凝乳酶。乳糖酶）水果加工应用（果胶酶、纤维素酶）酒类酿造应用（α-淀粉酶、α-乙酰乳酸脱羧酶）鱼肉蛋加工应用面包与考培食品制造的应用用于食物保藏
第7题：
简述牛用微生物制剂的种类和作用。
正确答案: 1）主要有乳酸菌类，包括嗜酸乳酸杆菌，双歧乳杆菌核粪链球菌；芽孢菌类包括枯草芽孢杆菌等和酵母活菌类，包括酿酒酵母和石油酵母。
2）反刍动物犊牛开食料中使用的主要是细菌，如乳酸杆菌、肠球菌、啤酒酵母以及米曲霉菌提取物等；成年牛的微生物添加剂目前普遍使用的是米曲霉和啤酒酵母，使用量为每天4100g。
3）作用调控瘤胃微生物发酵环境，抑制有害病菌生长，促进生长和泌乳。
第8题：
简述牛用营养性添加剂种类。
正确答案: 1）氨基酸添加剂：赖氨酸；蛋氨酸。
2）矿物质添加剂：常量元素；微量元素；稀土元素。
3）维生素添加剂：维生素A；维生素A；维生素E。
4）非蛋白氮添加剂：尿素；磷酸脲；双缩脲，硫酸铵等。
第9题：
简述牛用抗生素的种类和使用注意事项。
正确答案: 1）抗生素对犊牛的生长发育具有良好的促进作用，主要包括：杆菌肽锌，犊牛每吨饲料中添加4100g，生长肉牛每天每头3570mg；盐霉素，肉牛育肥饲料中用量为1525g/t；莫能霉素，每公斤精料中添加4060mg。具有提高饲料转化率，促进生长，抑制有害细菌繁殖的功能。
2）选用残留少的牛专用抗生素；在屠宰前7天停止使用抗生素；严格控制抗生素用量；抗生素要交替使用，防止产生抗药性。
第10题：
转基因微生物可以用来生产制作微生物农药和肥料、饲料用酶制剂、食品用微生物酶制剂和（）。
- A、激素
- B、工业催化剂
- C、发酵剂
- D、环境净化用微生物制剂
正确答案:D