（　）是瘤胃微生物利用非蛋白氮的基本形式。

参考答案：(一)瘤胃微生物的种类：(1)瘤胃细菌：种类很多，一般按其作用归类。有分解纤维素的、发酵淀粉和糖类的、合成蛋白质的、合成维生素的。(2)瘤胃产甲烷菌：是严格厌氧菌，其细胞壁革兰染色呈阳性或阴性，细胞壁为假胞壁质、异多糖或蛋白质，不含胞壁酸、二氨基庚二酸或磷壁酸，脂肪是甘油醚。(3)瘤胃厌氧真菌：瘤胃中具有大量厌氧真菌菌丝体和游动孢子。瘤胃真菌在瘤胃中经过长期进化一直定居在瘤胃中，是严格厌氧的微生物，没有线粒体，不能通过呼吸产生能量，但能通过供氢体产生能量，同时产生氢气。具有降解纤维和半纤维的能力，有的还具有降解淀粉、蛋白质的能力。(4)瘤胃原虫：瘤胃中存在的原虫虽然在数量上比细菌少得多，但体积大，故其总体积可与细菌相当。(二)瘤胃微生物的作用：(1)粗纤维的消化:粗纤维是反刍家畜粗饲料的主要组成部分，也是决定粗饲料消化率的主要因素，由于反刍家畜自身不分泌能降解粗纤维的酶，因此瘤胃微生物产生的纤维素酶和半纤维素酶对反刍家畜粗饲料的消化非常重要。粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，是植物细胞壁的主要成分。在瘤胃中饲料的粗纤维成分，各种纤维素和半纤维素，首先经瘤胃微生物产生的酶降解成各种单糖，然后立即被微生物吸收并进行代谢，最终产生挥发性脂肪酸，被动物利用。出了代谢产生挥发性脂肪酸，瘤胃微生物还利用饲料降解产生的单糖和双糖合成糖原，储存于微生物体内，待其进入小肠被消化后，这种糖原又可被利用作为动物体的葡萄糖来源之一。乳牛吸收入血液的葡萄糖约有60%被利用来合成牛乳。(2)蛋白质消化：瘤胃微生物能产生多种蛋白酶和肽酶，饲料蛋白质经过这些酶的作用水解成肽和氨基酸其中一些氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳另一方面，瘤胃微生物利用水解生成的和饲料来源的氨、一些简单肽类和游离氨基酸，合成微生物蛋白质。当这些微生物转移到皱胃和小肠时，它们的细胞蛋白质被消化、吸收、利用。因为瘤胃微生物既能水解饲料蛋白质合成氨，又能利用氨合成蛋白质，因此对反刍家畜的蛋白质供给具有调节作用。可通过添加尿素或铵盐来提高瘤胃微生物合成蛋白质的能力，通过化学处理使优质饲料蛋白质不易被瘤胃微生物分解从而得到保护，待进入小肠后在被消化吸收，因此可提高饲料蛋白质的利用效率。(3)脂肪的代谢：日粮中脂肪进入瘤胃后可被微生物脂肪酶水解成游离脂肪酸，其中不饱和游离脂肪酸可被瘤胃微生物进一步氢化，氢化后的终产物为硬脂酸。，有些不饱和游离脂肪酸需经过异构化，产生的共轭物中间产物在被氢化。(4)维生素合成：瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K等，所以成年反刍家畜一般不依赖从饲料中供给这些维生素。一些瘤胃微生物还可产生植酸酶，使植酸磷变为无机磷，有助于动物体对磷的有效利用。某些瘤胃细菌还能产生降解植物有毒物质的酶，使瘤胃起到解毒作用。