畜牧养殖工

进站奶牛后腿踝关节以上的后躯及乳区部位无明显牛粪块、杂草、污泥等视为符合,上厅牛的牛体卫生合格率≥()A、85%B、90%C、95%D、100%

题目

进站奶牛后腿踝关节以上的后躯及乳区部位无明显牛粪块、杂草、污泥等视为符合,上厅牛的牛体卫生合格率≥()

  • A、85%
  • B、90%
  • C、95%
  • D、100%
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第1题:

牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。

A.榔头肉

B.黄瓜肉

C.小腿肉

D.大腿肉


参考答案:C

第2题:

属于牛后腿部位的肌肉组织是()。

A.上脑

B.牛腩

C.牛柳

D.米龙


正确答案::D


第3题:

毒麻处方合格率应达到( ),处方合格率应≥( )。

A.85% 90%

B.90% 90%

C.100% 90%

D.100% 95%


参考答案:D

第4题:

奶牛、肉牛及役牛外貌特点?体高、胸围、体长等如何测定?


正确答案: 1)乳用牛的整体体型呈楔形,其侧望、俯望、前望的轮廓均趋于三角形。
乳用牛被毛细短而具有光泽,皮薄、致密而有弹性。骨骼细致坚实且舒展,关节健壮而明显,筋腱分明,肌肉发育适度,皮下脂肪少,血管显露,棱角分明,体态清秀优美,后躯显著发达。前躯、中躯、后躯比例为3:4:5。平、宽、方,荐骨不隆起,皮下结缔组织不发达,腰角显露。 四肢端正,结实,肢势正直。关节明显干净,前管显露,四肢长短适中,结实有力,蹄质致密,蹄与地面成50度左右,后肢间距宽,大腿薄,乳镜附着高。 乳房:体积大,前伸后延,附着良好,呈浴盆状或方圆形,皮薄软,毛细短而稀,四个乳区发育匀称,乳头分布均匀呈柱状,乳静脉粗大,弯曲多,乳井大而深。 概括为“三宽三大”即:“背腰宽,腹围大;腰角宽,骨盆大;后裆宽,乳房大”。
2)肉牛:从整体上看,应是体躯低矮、宽深,皮薄骨细,全身肌肉丰满,疏松而匀称,体质属细致疏松型。前望,侧望,上望,后望均呈“矩形”,构成“六面体”的长方砖形(中小型)或圆筒形(大型)。从前面看,由于胸宽而深,耆甲宽平,肋骨开张,构成前望矩形, 从上面看,由于耆甲宽厚,背腰宽,尻部平而开阔,构成上望矩形。 从侧面看,颈短而粗,胸尻深厚,腹背平行,股后平直,构成上望矩形。 从后面看,尻部平宽,两腿深厚,股间肌肉丰满,后裆宽,构成后望矩形。从肉用牛的局部来看,与产肉性能至关重要的部们有耆甲,背腰,前胸和尻部最为重要,是生产优质肉的主要部位。概括“五宽五厚”:头宽颊厚;颈宽垂厚;胸宽肩厚;背宽肋厚;尻宽臂厚。耆家=甲要求宽厚多肉与背腰在一条直线上。前胸饱满,突出于两前肢之间。肋骨弯度大,肋间隙狭窄,两肩与胸部结合良好,无凹陷痕迹,显得十分丰满多肉。背腰要求宽广而平直,沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达,常形成复腰。腹线平直,宽广而丰圆,整个中躯呈粗短的圆筒状。尻部应长平宽,直而富于肌肉,忌尖尻和斜尻。两腿宽而深厚,显得十分丰满。腰角丰圆不突出,坐端距离宽,厚实多肉。连接腰角,坐骨端与飞节的3点构成丰满多肉的肉用三角。在某些品种(如皮埃蒙特、比利时蓝、夏洛莱牛等)的个体中出现双肌,是肌肉丰满的表现。
3)役用:从整体结构上看,其外貌特点是:皮厚骨粗,肌肉强大、结实,富于线条,皮下脂肪不发达,全身粗糙而紧凑。整个体型前高后低形成“倒梯子形”也称前强体型。再从局部看,耆甲要高,长而丰圆,接合紧凑,坚实有力;胸要宽深;中躯长短适中,背腰平直、宽阔而有适当的长度。尻部要长、宽,并有适当的的倾斜;大腿要宽深而厚;前肢正直,后肢要稍弯。四肢骨骼应坚强而不粗糙,筋腱明显,关节强大、整洁,肌肉发达而富于线条。四蹄远大,蹄缝要紧,蹄壁坚固、致密无裂痕。肢势正直。
体高:自耆甲最高点垂直到地面的距离。用册仗测量
体长:由肱骨前突起的最前点(肩端前缘)到坐骨结节最后的内隆凸间的距离,用测仗或硬尺测量。
胸围:在肩胛骨后缘做一垂线,用卷尺围绕一周的测量之。其松紧度,以能插进食指和中指上下滑动为准。

第5题:

在职业卫生检测中,要求采样方法的采样效率为()

  • A、100%
  • B、95%以上
  • C、90%以上
  • D、85%以上

正确答案:C

第6题:

制作鞑靼牛扒的原料是()。

A.小牛后腿

B.牛里脊

C.牛上脑

D.牛外脊


正确答案:B

第7题:

目前奶牛生产上所采用的牛的泌乳期通常为()。

  • A、305天
  • B、185天
  • C、60天
  • D、700天

正确答案:A

第8题:

奶牛场的厂址选择和布局,不正确的是

A、奶牛场应设管理和生活区、生产和饲养区、生产辅助区、畜粪堆贮区和病牛隔离区

B、各区应相互独立分隔,生活区与其他各区应相距20m以上

C、生活区位于地势高的上风口

D、畜粪堆贮区和病牛隔离区应位于地势低的下风口处

E、运送饲料和生奶的道路与装运牛粪的道路应分设,并尽可能减少交叉点


参考答案:B

第9题:

奶牛挤奶前先观察或触摸()是否有红、肿、热、痛症状或创伤。

  • A、牛表
  • B、牛体
  • C、乳房
  • D、牛颈

正确答案:C

第10题:

奶牛泌乳规律:一个泌乳期内,产犊以后,产奶量逐渐上升,一般在()天内达到泌乳高峰,高峰期后,每月产奶量是上月的90-95%,头胎牛高峰期产量为成年牛的();不同泌乳期内,第3胎产奶量最高。


正确答案:40-60;75%