茶香物质有的是鲜叶生长过程中所合成的固有成分，有的是制造过程中由其他物质转化而来的工艺产物，成品茶中工艺转化产物占多数。

题目

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第1题：

鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质,在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化,才能保证“三绿”。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第2题：

药品质量标准中的杂质系指( )

A.生产工艺或原辅料带入的杂质

B. 变更生产工艺或变更原辅料而产生的新杂质

C.掺入或污染的外来物质

D.经稳定性试验确证的在贮存过程中产生的降解产物

E.检测过程中产生的降解产物

答案：AD

第3题：

第 139 题现实的危险性不仅取决于由生产物质的特定物质危险性和生产工艺的特定工艺过程危险性所决定的生产单元的固有危险性，而且还同各种人为管理因素及防灾措施综合效果有密切关系。

对

现实的危险性不仅取决于由生产物质的特定物质危险性和生产工艺的特定工艺过程危险性所决定的生产单元的固有危险性，还同各种人为管理因素及防灾灭灾措施的综合效果有着密切的关系。

第4题：

药品质量标准中的杂质系指（）。

A生产工艺或原辅料带入的杂质

B变更生产工艺或变更原辅料而产生的新杂质

C掺入或污染的外来物质

D经稳定性试验确证的在贮存过程中产生的降解产物

E检测过程中产生的降解产物

A,D
略

第5题：

A.IDL
B.CM
C.VLDL
D.LDL
E.HDL

VLDL向LDL转化过程中的中间产物是

答案：A

解析：

CM来源于食物脂肪，颗粒最大，含外源性甘油三酯近90％，因而密度最低，将含有CM的血浆放在4℃静置过夜，CM会自动漂浮到血浆表面，形成一层"奶酪"。IDL是VLDL向LDL转化过程中的中间产物；LDL是血浆中含量最多的一种脂蛋白，其胆固醇含量在一半以上；HDL颗粒最小，其结构特点是脂质和蛋白质部分几乎各占一半。

第6题：

VLDL向LDL转化过程中的中间产物是

A.IDL

B.CM

C.VLDL

D.LDL

E.HDL

参考答案：A

第7题：

崂山茶的成品茶属于绿茶由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第8题：

前致癌物( )

A.活化过程中接近终致癌物的代谢产物

B.不经代谢活化就有致癌活性的物质

C.经代谢活化仍无致癌活性的物质

D.经代谢活化才有致癌活性的物质

E.经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物

参考答案：D

第9题：

现实的危险性不仅取决于由生产物质的特定物质危险性和生产工艺的特定工艺过程危险性所决定的生产单元的固有危险性，而且还同各种（　）的综合效果有密切关系。

A国家政策

B国民经济

C社会安定

D人为管理因素

E防灾措施

D,E
略

第10题：

烟叶生长发育过程中，工艺成熟期的主要特点是（）

A叶组织细胞旺盛分裂，细胞数目迅速增加

B烟叶生长速度明显加快

C叶内干物质积累最多

D叶内物质达到协调

D
略

评茶员考试

茶香物质有的是鲜叶生长过程中所合成的固有成分，有的是制造过程中由其他物质转化而来的工艺产物，成品茶中工艺转化产物占多数。

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