汽热混合型蒸汽杀青机杀青叶发黄，是因为鲜叶摊青在上叶输送机时铺放叶量（）。A、过厚B、过薄C、不均匀D、有空洞

嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。()

贮青间要求的条件为（）。

A.高温

B.阴凉

C.清洁

D.鲜叶摊放厚度和时间应适当

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )

A.茶坯堆积过久，发酵过度

B.杀青叶温度过低

C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久，堆温过高

A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥

D、鲜叶-萎凋-干燥

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。

A.茶坯堆积过久，发酵过度

B.杀青叶温度过低;

C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久，堆温过高。

杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

此题为判断题(对，错)。