评茶员考试
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相似问题和答案
第1题：
紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有( ).
A、陈香
B、金花香
C、松香
D、晒青气
参考答案：D
第2题：
黑茶的内质审评，采用将砖（饼）形的紧压茶敲破、捏碎均匀，（）冲泡
- A、3g/5分钟
- B、5g/3分钟
- C、3g/3分钟
- D、5g/5分钟
正确答案:A
第3题：
请将下面的茶叶分类排放：
1．绿茶
2．红茶
3．乌龙茶
4．花茶
5．自茶
6．紧压茶
青砖、茯砖、茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花茶、银针白毫、珠兰花茶、柚子花茶、花砖、安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川红、黑砖、米砖、康砖、杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针、四川蒙顶、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、铁观音、大红袍、水仙、单枞、乌龙、顾渚紫笋、沱茶、金尖。
正确答案：
1．绿茶，是一种不经发酵制成的茶。代表：杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针、四川蒙顶、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、顾渚紫笋。
2．红茶，是一种经过发酵制成的茶。代表：安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川I红。3．乌龙茶，是一种半发酵茶。代表：铁观音、大红袍、水仙、单枞、乌龙。
4．花茶，是成品绿茶之一。代表：茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、柚子花茶。5．白茶，是不经发酵，亦不经揉捻的茶。代表：银针白毫。
6．紧压茶，是将原料茶经蒸制放人模具压制而成，以砖茶最为多见，因多销往边疆和牧区，因而又称“边销茶”，一般呈砖状。代表：青砖、茯砖、花砖、黑砖、米砖、康砖、沱茶、金尖。
1．绿茶，是一种不经发酵制成的茶。代表：杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针、四川蒙顶、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、顾渚紫笋。
2．红茶，是一种经过发酵制成的茶。代表：安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川I红。3．乌龙茶，是一种半发酵茶。代表：铁观音、大红袍、水仙、单枞、乌龙。
4．花茶，是成品绿茶之一。代表：茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、柚子花茶。5．白茶，是不经发酵，亦不经揉捻的茶。代表：银针白毫。
6．紧压茶，是将原料茶经蒸制放人模具压制而成，以砖茶最为多见，因多销往边疆和牧区，因而又称“边销茶”，一般呈砖状。代表：青砖、茯砖、花砖、黑砖、米砖、康砖、沱茶、金尖。
第4题：
我国紧压茶品种多，主要有黑砖、获砖、花砖、老青砖、康砖、紧茶、饼茶、米砖、（）茶等。
正确答案:沱
第5题：
紧压茶审评时，茯砖加评（）。
- A、表面光洁度
- B、金花”是否茂盛、均匀及颗粒大小
- C、面张色泽
- D、是否起层脱面
正确答案:B
第6题：
镁铬砖挂窑皮性能较方镁—尖晶砖好。
正确答案:正确
第7题：
西路边茶较南路边茶更为粗老。成品茶有“人民团结牌”（）和方包茶2种
- A、天尖
- B、茯砖
- C、康砖
- D、米砖
正确答案:B
第8题：
花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).
A、同一茶样冲泡两杯
B、两个茶样各冲泡一杯
C、一杯冲泡两次
D、两杯冲泡两次
参考答案：A
第9题：
下列黑茶，（）内质审评采用煮渍法。
- A、米砖
- B、湘尖
- C、六堡茶
- D、饼茶
正确答案:A
第10题：
属于“边销茶”的是：（）。
- A、青砖
- B、茯砖
- C、花砖
- D、黑砖
- E、米砖
正确答案:A,B,C,D,E