评茶员考试
高火是指茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生，稍高于正常火工，香气似（）A、锅巴香B、焦糖香C、足火香D、老火香
题目
高火是指茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生，稍高于正常火工，香气似（）
- A、锅巴香
- B、焦糖香
- C、足火香
- D、老火香
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
A.安息香
B.乳香
C.没药
D.血竭
E.苏合香
B.乳香
C.没药
D.血竭
E.苏合香
外色黑似铁，研粉后红似血，火燃呛鼻，有苯甲酸样香气。此药材是
答案：D
解析：
第2题：
霍山黄大茶的品质特征（）
- A、外形梗壮叶肥，叶片呈条状。
- B、梗叶相连形似钓鱼钩。
- C、以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。
- D、汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。
- E、具有突出高爽的焦糖香。
正确答案:A,B,C,E
第3题：
以下对广东菜描述正确的是( )。
A、善于用葱香调味
B、取料广博杂奇而重“生猛”
C、特别讲究刀工、火工、造型，擅长炖、焖、煨、焙
D、烹调方法多而善于变化，长于炒、泡、清蒸、煲
E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长
正确答案：BD
第4题：
铁观音香气具有（）。
- A、栀子花香具音韵
- B、兰花香具岩韵
- C、香气如兰似桂
- D、香高如肉桂
正确答案:A
第5题：
高火味是茶叶干燥过程中温度高而产生的锅巴香味。
正确答案:正确
第6题：
外色黑似铁，研粉红似血，火燃呛鼻，有苯甲酸样香气的药材是
A、阿魏
B、血竭
C、没药
D、乳香
E、安息香
B、血竭
C、没药
D、乳香
E、安息香
答案：B
解析：
血竭表面铁黑色或黑红色，常附有因摩擦而产生的红粉。断面有光泽或粗糙而无光泽，黑红色。研成粉末血红色。用火点燃，冒烟呛鼻，有苯甲酸样香气。
第7题：
茶叶香气纯正通常是指茶样具有（）或地域香附加香三种情况
正确答案:茶类香
第8题：
外色黑似铁，研粉红似血，火燃呛鼻，有苯甲酸样香气的药材是
A.阿魏
B.血竭
C.没药
D.乳香
E.安息香
正确答案：B
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第9题：
（）具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。
- A、祁红
- B、滇红
- C、宜红
- D、正山小种
正确答案:B
第10题：
优质红茶香气的特点是（）。
- A、馥郁带鲜花香
- B、板栗香奶油香
- C、甜香或焦糖香
- D、清香带海藻味
正确答案:C