品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
牵引变流器水冷却器与油冷却器采用一体化技术,两个冷却器之间采用过渡风道相连,提高了冷却性能。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
真空蒸发有什么优点？
正确答案: 1、在低压下操作，溶液沸点较低，有利于提高蒸发的传热温差，减小蒸发器的传热面积；
2、可以利用低压蒸气作为加热剂；
3、有利于对热敏性物质的蒸发；
4、操作温度低，热损失较小；
5、操作温度低，设备腐蚀较小。
第3题：
在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点?
正确答案：(1)真空罐内的麦汁表面积增大，可使二甲基硫和其它不利的气味物质含量明显降低： (2)回旋沉淀过程中重新生成的不利气味物质能被再次挥发出来; (3)可以缩短煮沸时间，降低麦汁热负荷，在降低总蒸发量的同时改善啤酒的风味质量及风味稳定性。
第4题：
为什么要检查电解槽是否有沉淀？
正确答案: 一般电解槽中间下料处有少量沉淀是不可避免的，如果沉淀范围较大，厚，就应及时处理否则炉底压降将明显增大，对电解槽的正常生产有直接影响，也可能导致发生病槽，所以操作人员应经常注意，不断检查炉底是否有沉淀，一旦有，应采取措施去处理。
第5题：
螺旋槽丝锥有什么优点？
正确答案: 螺旋槽丝锥的优点是加工质量高、加工效率高：1）可以控制切屑流出的方向，攻右旋通孔螺纹时，用左旋槽丝锥，使切削线向下排出，不伤螺纹；攻右旋不通孔螺纹时，用右旋槽丝锥，使切屑向上排出，不阻塞底孔。2）可以使切削平稳，可攻底孔中有小槽、小孔的螺纹。
第6题：
控制缩二脲生成增长量的措施有（）。
- A、采用真空蒸发，采用饱和蒸汽加热，缩短停留时间
- B、采用饱和蒸汽加热，采用过热蒸汽加热，缩短停留时间
- C、采用真空蒸发，采用饱和蒸汽加热，采用过热蒸汽加热
- D、采用过热蒸汽加热，缩短停留时间，采用真空蒸发
正确答案:A
第7题：
采用扩散脱氧比沉淀脱氧有什么优点？
正确答案: 扩散脱氧是用炭粉、Fe-Si粉、Ca-Si合金粉、Al粉和石灰等材料造还原渣，脱除渣中的氧，使渣中FeO含量极低，约小于1.0%，利用分配定律，进而降低钢中氧含量，达到脱氧的目的。
扩散脱氧的产物存在于熔渣中，因而有利于提高钢水的纯净度，但扩散速度慢，脱氧时间较长；可以通过吹氩搅拌，或钢、渣混冲等方式加速脱氧进程。
第8题：
真空脱氧与沉淀脱氧相比有什么优点?
本题答案：1)碳氧反应的产物为CO气体，不污染钢液
2)CO气泡能搅拌钢液，具有去气—去夹杂的作用
2)CO气泡能搅拌钢液，具有去气—去夹杂的作用
第9题：
真空蒸发与常压蒸发比较有何优点？
正确答案: 1）在真空下，液体沸点降低，可使加热蒸汽与物料沸腾间温差增大，这样当热负荷一定时可以减少换热面积；
2）在真空下可以在较低温度下蒸发，可以避免热敏性较强物质的副反应，可蒸发不耐高温的溶液；
3）真空蒸发中损失于外界的热量较少；
4）可以利用低压蒸汽或废汽作为加热剂。
第10题：
从亲和沉淀的机理和分离操作的角度出发，简述亲和沉淀纯化技术的优点。
正确答案: 从亲和沉淀的机理和分离操作的角度可以看出，亲和沉淀纯化技术具有如下优点：
1）配基与目标分子的亲和结合作用在自由溶液中进行，无扩散传质阻力，亲和结合速度快；
2）亲和配基裸露在溶液之中，可更有效的结合目标分子，即亲和沉淀的配基利用率高；
3）利用成熟的离心或过滤技术回收沉淀，易于规模放大；
4）亲和沉析法可用于高粘度或含微粒的料液中目标产物的纯化，因此可在分离操作的较初期采用，有利于减少分离操作步骤，降低成本。
同时，在分离过程的早期阶段除去对目标产物有毒的杂质（如蛋白酶），有利于提高目标产物质量和收率。