品酒师考试
啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久挂杯。
题目
啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久挂杯。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
泡沫多，持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。
A.沫白细腻
B.微黄细腻
C.泡沫粗大
D.不挂杯
正确答案：A
第2题：
泡沫渣与表面张力有如下关系，表面张力愈大，愈容易形成泡沫渣。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第3题：
煤油试验原理是利用煤油的(),渗透性强,具有透过极小缺陷的贯穿性能力。
A、粘度大表面张力小
B、粘度小表面张力小
C、粘度小表面张力大
D、粘度大表面张力大
参考答案：B
第4题：
炉渣的表面张力过低，粘度高时，易形成泡沫渣，严重时会造成液泛。
正确答案:正确
第5题：
通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为（）。
正确答案:泡持性
第6题：
炉渣表面张力小、粘度高容易泡沫化。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
关于溶液的表面张力大小与产生泡沫多少的关系，下列说法正确的是（）。
- A、表面张力大，产生的泡沫多
- B、表面张力大，产生的泡沫少
- C、表面张力的大小和产生泡沫的多少无关
- D、表面张力小，产生的泡沫多
正确答案:D
第8题：
煤油试验原理是利用煤油的(),渗透性强,具有透过极小缺陷的贯穿性能力的特点。
A、粘度大，表面张力小
B、粘度小，表面张力小
C、粘度小，表面张力大
D、粘度大，表面张力大
参考答案：B
第9题：
在泡沫液中加入表面张力低的挥发性物质，则会使泡沫表面的表面张力局部地（）而发生破泡。
- A、升高
- B、降低
- C、波动
- D、收缩
正确答案:B
第10题：
高炉炉渣表面张力低，粘度高时会造成（）
- A、液泛
- B、泡沫渣
- C、铁球“乳化”现象
- D、渣中带铁
正确答案:A,B