品酒师考试
小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
题目
小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
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相似问题和答案
第1题：
（）的种子必须经过春化作用才能结果，（）的种子不经过春化作用也能结果。
- A、冬小麦，春小麦
- B、春小麦，冬小麦
- C、春性麦，冬性麦
- D、冬性麦，半冬性麦
正确答案:A
第2题：
我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。
- A、软麦
- B、硬麦
- C、白麦
- D、红麦
正确答案:A,B
第3题：
小麦按皮色可分为( )
A、红皮麦、白皮麦
B、硬质小麦与软质小麦
C、硬质白小麦、软质白小麦
D、冬小麦和春小麦
参考答案：A
第4题：
麦的糊粉层是麦的主要成分。
正确答案:错误
第5题：
浸麦度：浸麦后大麦的（）。
正确答案:含水率
第6题：
啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。
- A、发芽
- B、浸麦
- C、焙焦
- D、烘干
正确答案:C
第7题：
制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
正确答案:分级
第8题：
依据对温度要求不同，小麦可分为( )。
A．硬麦
B．软麦
C．白麦
D．红麦
正确答案：AB
除此分法外，按生长季节划分，小麦可分为春小麦和冬小麦。
除此分法外，按生长季节划分，小麦可分为春小麦和冬小麦。
第9题：
影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。
- A、穿过过滤层的压差
- B、温度
- C、滤层厚度
- D、压力
正确答案:A,C
第10题：
软麦也称黏质小麦，适宜制作发酵品种。
正确答案:正确