品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
酿酒用玉米必须脱胚。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
谷物类酿酒原料是（）
- A、大米、玉米、蔗糖
- B、大米、玉米、高粱
- C、小米、高粱、薯
正确答案:B
第3题：
谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是A.玉米胚B.高粱胚SX
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是
A.玉米胚
B.高粱胚
C.大米胚
D.小麦胚
E.大麦胚
正确答案：D
略
略
第4题：
用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
正确答案:正确
第5题：
玉米种子是由（）构成。
- A、皮层、胚
- B、种皮、胚乳、胚
- C、种皮、胚
- D、种皮、残留胚乳、胚
正确答案:B
第6题：
玉米种子是由( )构成
A.皮层、胚;
B.种皮、胚乳、胚;
C.种皮、胚;
D.种皮、残留胚乳、胚
正确答案：B
第7题：
对发生黄曲霉污染的玉米，可用脱胚去毒法，降低含毒量（）。
- A、70%
- B、80%
- C、90%
- D、100%
正确答案:B
第8题：
对发生黄曲霉污染的玉米，可用脱胚去毒法，降低含毒量( )。
A.70%
B.80%
C.90%
D.100%
正确答案：B
第9题：
玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上影响着玉米的储藏性能。
正确答案:正确
第10题：
酿酒用玉米必须（）。
正确答案:脱胚