品酒师考试
品评员在品评过程中有哪些注意事项？
题目
品评员在品评过程中有哪些注意事项？
参考答案和解析
正确答案:
（1）品评员不能使用有香味的化妆品；
（2）品评前30分钟和品评过程中禁止吸烟；
（3）品评期间洗手需使用无香料味的洗涤剂；
（4）品评前不饮食，不吃口香糖等；
（5）品评过程中要注意劳逸结合，每轮品评之间要有充分的休息；
（6）品评期间要注意饮食，尽量不吃刺激性强的食物；
（7）品评期间要注意健康，避免感冒，保持身体状况良好。
（2）品评前30分钟和品评过程中禁止吸烟；
（3）品评期间洗手需使用无香料味的洗涤剂；
（4）品评前不饮食，不吃口香糖等；
（5）品评过程中要注意劳逸结合，每轮品评之间要有充分的休息；
（6）品评期间要注意饮食，尽量不吃刺激性强的食物；
（7）品评期间要注意健康，避免感冒，保持身体状况良好。
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相似问题和答案
第1题：
分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。
正确答案：品评基准
第2题：
关于品评心理，下列说法错误的是（）。
- A、品评心理的动态过程是复杂多变的
- B、品评心理从初感进入到剧动阶段，由初始的平缓运动转入剧烈的运动状态
- C、初感阶段是品酒心理的始动阶段
- D、品评者品完某种酒后，品评心理立即消失
正确答案:D
第3题：
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？
正确答案: （1）品评员应经过适当选择和训练，达到并维持在一定水平。
（2）品评基准要标准化，预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时，还应制作标准样品。
（3）实验条件要规范化，对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定，试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。
第5题：
分析性品评员在企业中主要从事的工作有哪些？
正确答案: 分析性品评员在企业中主要从事以下工作：
（1）对原材料、半成品、成品的感官质量进行监控；
（2）对啤酒贮存过程中感官质量的变化进行监控；
（3）原辅材料更换时，将变更后生产的产品与原有产品的感官质量进行对比；
（4）生产工艺改变时，将改变工艺前后的产品感官质量进行对比。
第6题：
关于商品评价，以下哪些说法正确（）
- A、商品评价是在订单妥投后，顾客做出的评价，系统不会默认好评
- B、订单妥投后，顾客没有及时做出评价，系统会默认“好评”
- C、顾客可通过商品评价，直接进行晒单
- D、商家后台可以针对商品评价进行回复和置顶操作
正确答案:B,C,D
第7题：
葡萄酒品评类型包括（）。
- A、喜好型品评
- B、质检性品评
- C、分析型品评
- D、市场品评
正确答案:A,B,C,D
第8题：
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
品评时部分品评员会产生很大压力，这种压力会改变自己的（）状态，使品评结果产生极大的误差。
正确答案:心理
第10题：
品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（）。
正确答案:考核