品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
添加()左右的调味酒,就能提高基础酒的香味,使酒发生变化。
A、0.001%
B、0.002%
C、0.003%
D、0.004%
参考答案：A
第2题：
酒头调味酒可提高基础酒的前香。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
勾兑是为了组合出合格的(),再经调味变成成品酒。
A、成品酒
B、基础酒
C、搭酒
D、带酒
参考答案：B
第4题：
在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒是()。
A.香槟酒
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
参考答案：A
第5题：
“调味”酒的复杂大于一般酒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第6题：
调味酒分为()。
A、窖香调味酒
B、酯香调味酒
C、双轮底调味酒
D、酒头调味酒
参考答案：ABCD
第7题：
“调味酒”的复杂度大于一般酒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第8题：
调味酒的用量一般不超过()。
A、0.1%
B、0.2%
C、0.3%
D、0.4%
参考答案：C
第9题：
在法式菜肴制作中,烹制清汤一般选用的调味酒是()。
A.白兰地
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
参考答案：C
第10题：
陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×