品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第3题：
凤型酒的主体香气成分是()
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、乳酸乙酯
D、丁酸乙酯
参考答案：A
第4题：
老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。
正确答案:河北衡水老白干
第5题：
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
- A、乙酸乙酯
- B、乳酸乙酯
- C、丁酸乙酯
- D、己酸乙酯
正确答案:A,C,D
第6题：
凤香型大曲酒具有己酸乙酯为主并含有一定量乙酸乙酯为辅的复合香气。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
正确答案:错误
第8题：
浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯
B、乳酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、己酸乙酯
参考答案：D
第9题：
典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。
- A、绵甜爽净
- B、香味协调
- C、回味悠长
- D、尾净爽口
正确答案:A,B,C
第10题：
构成米香型白酒主体复合香气的物质是（）
- A、己酸乙酯
- B、乳酸乙酯
- C、乙酸乙酯
- D、β-苯乙醇
正确答案:B,C,D