中国餐饮业职业经理人资格考试
罐头食品原材料应存放在（）A、干货库管理B、冷藏库管理C、冷冻库管理D、水产活养食品原料的管理
题目
罐头食品原材料应存放在（）
- A、干货库管理
- B、冷藏库管理
- C、冷冻库管理
- D、水产活养食品原料的管理
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相似问题和答案
第1题：
冷冻水饺应存放（）
- A、干货仓库
- B、冷藏库
- C、冷冻库
- D、AB库
正确答案:C
第2题：
冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）
- A、-1℃
- B、0℃
- C、-18℃
- D、-24℃
正确答案:B,C
第3题：
按照贮存条件的不同,库房分为()。
A干藏库
B冷藏库
C冷冻库
D物资库
参考答案：ABC
第4题：
从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。
- A、罐头食品
- B、干货原料
- C、易腐餐饮原料
- D、半易腐餐饮原料
- E、不易腐餐饮原料
正确答案:C,D,E
第5题：
某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。
- A、阴凉贮存库
- B、冷藏库
- C、冷冻库
- D、干货库
正确答案:B
第6题：
企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）
- A、冷冻库
- B、冷藏库
- C、干货库
- D、加工间
正确答案:A
第7题：
以下各冷库的温度要求是正确的有（）
- A、肉类加工间：10℃
- B、蔬果冷藏库：5℃
- C、水产冷藏库：0℃
- D、冷冻库：-20℃
正确答案:A,B,C
第8题：
食品仓库按贮存温度可分为()。
A.室温库
B.常温库
C.冷藏库
D.冷冻库
正确答案：BCD
第9题：
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
正确答案:正确
第10题：
各冷库的温度要求是正确的有（）
- A、肉类加工间：10℃
- B、蔬果冷藏库：5℃
- C、水产冷藏库：0℃
- D、水产冷藏库：10℃
正确答案:A,B,C