铁路客运系统考试
餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。A、需要B、规定C、菜谱D、标准
题目
餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。
- A、需要
- B、规定
- C、菜谱
- D、标准
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。
正确答案:错误
第2题：
食品生产控制应做好的工作是（）。
- A、制定标准菜谱
- B、进行主要原料的加工测试和烹调损失测试
- C、制定生产计划
- D、按标准菜谱配菜
正确答案:A,B,C,D
第3题：
做好分发饭菜的注意事项
正确答案：1、杜绝汤、菜同时盛在一个碗里。2、给每个婴幼儿的菜量应该相同，盛菜应尽量多盛固体的。3、及时添加饭菜。4、根据婴幼儿当天的食量添加饭菜。5、如果饭菜过热，应提醒婴幼儿用嘴吹凉后再吃。
第4题：
餐车长在开餐作业中应（）检查饭菜质量和服务标准。
- A、定时
- B、随时
- C、认真
- D、适时
正确答案:B
第5题：
餐车供应必须做到明码标价、质价相符、供应及时，严禁连顿包餐，变相卖座。
正确答案:正确
第6题：
餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
正确答案:错误
第7题：
下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（）
- A、计划准确
- B、烹调准确
- C、投料准确
- D、数量准确
正确答案:B
第8题：
为了选择优良的供应商,物资供应部门的质量管理应做到()。
A、制定检验计划和抽样方案
B、进行供应商的质量资格鉴定
C、保管好库存物资和做好入库前和投料前的质量检验等
D、制定以质量为主的采购政策
正确答案：ABCD
第9题：
列车上餐车饮食供应、其他经营项目必须按规定做到规范经营。
正确答案:正确
第10题：
监区（分监区）应按照监狱统一计划，认真做好罪犯教育改造工作，做到（）落实。
- A、人员
- B、时间
- C、内容
- D、地点
正确答案:A,B,C