铁路客运系统考试
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车（）、（）、（）、车窗必须锁闭，按规定进行检查。A、厨房边门B、走廊边门C、厨房后门D、车门
题目
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车（）、（）、（）、车窗必须锁闭，按规定进行检查。
- A、厨房边门
- B、走廊边门
- C、厨房后门
- D、车门
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相似问题和答案
第1题：
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：硬座车超员（）禁止在车内售货。
- A、50%
- B、60%
- C、70%
- D、80%
正确答案:B
第2题：
《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品（考核餐车带班厨师或后厨值班人员），给予直接（全部、主要）责任者离岗培训（）个月。
- A、1
- B、3
- C、6
- D、9
正确答案:A
第3题：
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：夜间卧车22：00时至次日6：00时、座车23：00时至次日6：00时禁止下车厢售货。（）
正确答案:错误
第4题：
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：应避免频繁启动电冰箱，每两次启动冰箱时间间隔不得少于（）分钟。
- A、5
- B、10
- C、15
- D、20
正确答案:A
第5题：
《哈尔滨客运段工资管理办法》中规定，工班长津贴：客车内外部保洁、客车库内上煤水、食品加工、商品餐料、餐车备品、卧具洗涤运搬、客车库卫生清扫、设备保养维修工长、餐车长，班组人数30人及以上津贴标准（）
- A、160元/月
- B、140元/月
- C、150元/月
正确答案:C
第6题：
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：委外公司销售商品上车后，餐车长（无餐车的由列车长）要对商品进行抽检，要求每种商品抽检率不低于（）。
- A、3%
- B、5%
- C、8%
- D、10%
正确答案:D
第7题：
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：严格执行售货时间：始发30分钟后，终到前30分钟可在车厢售货。（）
正确答案:错误
第8题：
郑州客运段对餐车烟囱、炉罩、排风扇油垢清理是如何规定的？
正确答案: （一）餐车油垢清扫部位
1.负责餐车炉灶台面、壁板、烟囱表面及夹缝、防火板表面、厨房天窗、隔栅、空调虑网、排烟罩、排烟罩排烟筒的油垢清扫工作。
2.餐车排气扇由车辆部门负责拆卸、安装，餐车人员负责清扫。
（二）餐车油垢清扫时间
1.餐车炉灶台面、壁板、烟囱表面及夹缝、防火板表面、厨房天窗、隔栅、空调虑网、排烟罩、排烟罩排烟筒的油垢清扫工作由客运部门负责每趟必须认真清扫一次，列车长、餐车长、餐车领班按照规定进行检查，做好记录并签字。
2.餐车排气扇（含排气扇筒壁）的油垢清扫工作每月拆卸清扫一次。每月10号至15号由车辆部门在车列入库停妥后30分钟内拆下，餐车人员在2小时内彻底清扫完毕，车辆部门负责及时安装调试到位。
（三）清理标准
1.不锈钢烟罩应达到内外表面光亮。
2.餐车炉灶台面、壁板、烟囱表面及夹缝、防火板表面、厨房天窗、隔栅、空调虑网、排烟罩、排烟罩排烟筒的周围无油垢、积尘。
3.餐车排气扇无油垢、积尘。
（四）清理办法
1.餐车油垢清理工作由餐车班人员负责，车队做好督促落实工作。
2.餐车炉灶台面、壁板、烟囱表面及夹缝、防火板表面、厨房天窗、隔栅、空调虑网、排烟罩、排烟罩排烟筒的油垢清理工作，每趟车必须清理一次；折返站清理工作在保证安全、干净、美观的情况下可不清理。
3.每月10—15日，车辆部门分别按照制定的定期清扫计划在规定时间将各车次餐车排气扇卸下后，由餐车班安排人员负责在2小时内彻底清扫完毕。
（五）交接验收
1.列车入库，餐车要有专人负责将油垢及时清理。清理完毕后在《餐车防火安全记录本》清扫人处签字。
2.餐车长验收油垢清理达到标准后，在《餐车防火安全记录本》餐车长处签字。
3.列车长在三乘联检时应认真检查油垢清理是否合格，并在《餐车防火安全记录本》列车长处签认。
4.对餐车排风扇因车辆部门未按规定时间卸下，致使排风扇有油垢无法进行清理时，餐车长要在《餐车防火安全记录本》当日清扫情况处记录；列车长“三乘联检”时在安全台帐显示。
5.旅服车间、车队认真执行“双检”制度，分别于每月对每个班组餐车炉灶清理情况至少检查一次。
第9题：
《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：清洗排烟罩时不得带电作业，可用水冲洗。（）
正确答案:错误
第10题：
作业指导书备品定位标准无餐车时金柜定位放置于（）。
- A、餐车储藏室
- B、餐车储物柜
- C、办公席
- D、软卧乘务室
正确答案:C