烟草工艺考试
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相似问题和答案
第1题：
食品香料按其来源和制造方法的不同，通常分为天然香料等( )。
A.二大类
B.四大类
C.三大类
D.五大类
正确答案：C
第2题：
香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。
正确答案:单离香料
第3题：
香料的挥发度分为三类:头香、体香、尾香。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
天然香料一般是一种挥发性芳香化合物，可直接用于加香产品。
正确答案:错误
第5题：
香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。
正确答案:动物性天然香料；植物性天然香料
第6题：
香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。
A对
B错
对
略
第7题：
香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。
正确答案:正确
第8题：
香料的挥发度分为三类:()、()、()。
参考答案：头香、体香、尾香
第9题：
根据香料的挥发度，确定香精组成的比例，一般头香香料占20～30%，体香香料占35～45%，基香香料占（）。
正确答案:25～35%
第10题：
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
正确答案:中香；尾香