食品安全知识竞赛
企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，（）。A、确定生产关键质量控制点B、制定工艺作业指导书C、实施控制要求，做好记录
题目
企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，（）。
- A、确定生产关键质量控制点
- B、制定工艺作业指导书
- C、实施控制要求，做好记录
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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相似问题和答案
第1题：
企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及（）规定的事项。
- A、食品安全标准
- B、食品质量标准
- C、企业备案标准
正确答案:A
第2题：
依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准（）。
- A、不得降低食品质量安全指标
- B、只要有理由就可以降低食品安全指标
- C、根据企业生产条件降低食品安全指标
- D、由企业自行决定
正确答案:A
第3题：
（ ）是食品安全的基础保障。
A．食品标准体系
B．食品质量检验体系
C．食品安全技术体系
D．食品质量监测体系
A．食品标准体系
B．食品质量检验体系
C．食品安全技术体系
D．食品质量监测体系
答案：C
解析：
食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品质量安全体系的核心内容。
第4题：
“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。
正确答案:错误
第5题：
食品的出厂检验应当按照食品安全标准规定的检验项目、检验方法进行，如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以按照自己制定的企业标准进行检验。
正确答案:正确
第6题：
《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（）生产经营食品。
- A、有关食品的行业标准
- B、有关食品的强制执行标准
- C、有关食品的地方标准
- D、有关食品的企业标准
正确答案:A
第7题：
食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照（）生产经营食品。
- A、使用农产品质量安全标准
- B、食品卫生标准
- C、食品质量标准
- D、有关食品的行业标准
正确答案:A,B,C,D
第8题：
《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准（）
- A、继续有效
- B、立即失效
- C、2009年6月1日后失效
正确答案:A
第9题：
《食品安全法》要求对现行的（）和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
- A、食品添加剂使用卫生标准
- B、农产品质量安全标准
- C、食品卫生标准
- D、食品质量标准
正确答案:A,B,C
第10题：
《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。（）
正确答案:错误