食品安全知识竞赛
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A、1米以上B、到顶C、1.5米以上
题目
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）
- A、1米以上
- B、到顶
- C、1.5米以上
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是（）。
- A、应有1.5米以上
- B、材料应达到光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗
- C、食品加工专间内应铺设到顶
- D、以上都是
正确答案:D
第2题：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）
- A、冷菜间
- B、烹饪间
- C、备餐区
- D、洗碗间
正确答案:A,C
第3题：
专间内墙裙高度应为()。
A.0.6米
B.1米以上
C.1.5米以上
D.铺设到顶
正确答案：D
第4题：
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合作为墙裙？（）
- A、瓷砖
- B、涂料
- C、铝合金
正确答案:B
第5题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）
- A、机械排风
- B、自然通风
- C、以上都可
正确答案:A
第6题：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）
- A、冰箱
- B、工用具
- C、消毒水池
- D、餐具
正确答案:A,B,C
第7题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）
- A、大型及大型以上饭店
- B、机关企事业单位食堂
- C、学校食堂
正确答案:B
第8题：
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
- A、凉菜配制
- B、裱花操作
- C、集体用餐配送单位进行食品分装
- D、水果拼盘制作
正确答案:A,B,C
第9题：
根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
- A、专人负责
- B、专室制作
- C、工具专用
- D、消毒、冷藏专用
- E、以上都是
正确答案:E
第10题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）
- A、凉菜配制
- B、加工糕点
- C、制作鲜榨果汁
正确答案:A