食品安全知识竞赛
现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
题目
现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）
- A、矿泉水标准要求
- B、纯净水标准要求
- C、生活饮用水卫生标准要求
- D、蒸馏水标准要求
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。
A.矿泉水标准要求
B.生活饮用水卫生标准要求
C.蒸馏水标准要求
D.纯净水标准要求
B.生活饮用水卫生标准要求
C.蒸馏水标准要求
D.纯净水标准要求
答案：B
解析：
第2题：
食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。
- A、矿泉水标准要求
- B、纯净水标准要求
- C、生活饮用水卫生标准要求
- D、蒸馏水标准要求
正确答案:C
第3题：
《产品质量法》调整的范围是( )
A.经过加工、制作并用于销售的农产品
B.经过加工、制作并用于销售的食品
C.经过炼制并用于销售的矿产品
D.直接开采的原油
参考答案：AC
第4题：
非直接入口食品现场制售米面制品的现场核查的通用要求包括（）
- A、加工制作场所应当为封闭式经营房
- B、使用面积应不小于4平方米
- C、经营场所内应当接入城市管网水
- D、距离开放式厕所的直线距离≥10米
正确答案:A,B,C,D
第5题：
《产品质量法》调整的范围是（）
- A、经过加工、制作并用于销售的农产品
- B、经过加工、制作并用于销售的食品
- C、经过炼制并用于销售的矿产品
- D、直接开采的原油
正确答案:A,C
第6题：
食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
- A、原材料
- B、食品添加剂
- C、包装材料和容器等
- D、上述各项全是
正确答案:D
第7题：
氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。
- A、面食制作
- B、肉类食品加工
- C、豆制品制作
- D、乳制品制作
正确答案:C
第8题：
餐饮服务单位直接用于食品生产加工的水必须符合( )卫生标准要求。
正确答案：生活饮用水
第9题：
非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离应≥（）米。
- A、10米
- B、20米
- C、15米
- D、没有要求
正确答案:A
第10题：
简易包装食品应有标签。标签上应标注（）
- A、品名
- B、现场制售单位、联系方式、
- C、制作日期和时间、保质期（或最长食用期限）
- D、产品执行标准
正确答案:A,B,C