需要熟制加工的食品,其加工时食品中心温度应不低于()℃,持续()秒以上。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
烹调食品时,必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。
第3题:
A、70℃
B、50℃
C、60℃
第4题:
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。
第5题:
需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。
第6题:
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。
第7题:
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
第8题:
A.70℃
B.60℃
C.55℃
D.50℃
第9题:
需要熟制加工的食品,加工时食品中心温度应不低于()。
第10题:
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到()限值并至少保持()。