食品安全知识竞赛

食用植物油的级别越高质量越好。

题目

食用植物油的级别越高质量越好。

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相似问题和答案

第1题：

注射用油的质量要求中

A.酸值越高越好

B.碘值越高越好

C.酸值越低越好

D.皂化值越高越好

E.皂化值越低越好


正确答案：C
碘值(反映不饱和键的多少)为79～128；皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为185～200；酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.56。

第2题：

声音的数字化过程中有两个主要参数，采样频率和量化精度，_______。

A.采样频率越高，声音的保真度越好；量化位数越多，声音的质量越高

B.采样频率越高，声音的保真度越好；量化位数越少，声音的质量越高

C.采样频率越低，声音的保真度越好；量化位数越多，声音的质量越高

D.采样频率越低，声音的保真度越好；量化位数越少，声音的质量越高


正确答案：A

第3题：

质量越好的啤酒，泡沫升起的高度越高。( )


参考答案：正确

第4题：

注射用油的质量要求中

A. 碘值越高越好
B. 皂化值越低越好
C. 皂化值越高越好
D. 酸值越高越好
E. 酸值不大于0.1

答案：E
解析：
注射用大豆油
本品系由豆科植物大豆种子提炼制成的脂肪油。为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭。相对密度0.916～0.922，折光率为1.472～1.476，酸值[中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg）]不大于0.1，皂化值[中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的重量（mg）]为188～195，碘值[100g大豆油充分卤化时所需的碘量（g）]为126～140。

第5题：

注射用油的质量要求中

A碘值越高越好
B皂化值越低越好
C皂化值越高越好
D酸值越高越好
E酸值不大于0.1

答案：E
解析：
注射用大豆油
本品系由豆科植物大豆种子提炼制成的脂肪油。为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭。相对密度0.916～0.922，折光率为1.472～1.476，酸值[中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg）]不大于0.1，皂化值[中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的重量（mg）]为188～195，碘值[100g大豆油充分卤化时所需的碘量（g）]为126～140。

第6题：

注射用油的质量要求中

A.酸价越高越好

B.碘价越高越好

C.酸价越低越好

D.皂化价越高越好

E.皂化价越低好


正确答案：C
碘值(反映不饱和键的多少)为79～128;皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为185～200;酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.56。

第7题：

注射用油的质量要求中

A、皂化值越低越好

B、皂化值越高越好

C、酸值越高越好

D、酸值越低越好

E、碘值越高越好


参考答案：D

第8题：

对注射用油质量论述正确的是

A．碘价越高越好

B．皂化值越高越好

C．酸值越低越好

D．熔点越低越好

E．密度越低越好


正确答案：C

第9题：

注射用油的质量要求中：（ ）。

A.酸价越高越好
B.皂化价越高越好
C.皂化价越低越好
D.碘价越高越好
E.酸价越低越好

答案：E
解析：
注射用油的质量要求酸价越低越好，酸值不大于0.56。

第10题：

工程项目的质量要求越高越好。


正确答案:错误

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