食品安全知识竞赛

非食用物质是不是食品添加剂?

题目

非食用物质是不是食品添加剂?

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相似问题和答案

第1题:

本文认为应该如何正确看待"食品添加剂"和"非食用物质"?(6分)


正确答案:
(1)应正确区分"食品添加剂"和"非食用物质"
(2)应严格按照国家标准使用食品添加剂
(3)严禁在食品中使用"非食用物质"

第2题:

以下哪几种是可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂()

  • A、碱性嫩黄
  • B、硼酸与硼砂
  • C、丙二醇
  • D、蛋白精

正确答案:A,B,D

第3题:

目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。

A、把非食用物质作为食品添加剂

B、超量使用食品添加剂

C、超范围使用食品添加剂

D、“食品添加剂”种类过多,使用过频。


参考答案:ABC

第4题:

()在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

  • A、必须
  • B、应该
  • C、可以
  • D、不得

正确答案:D

第5题:

曾经出现的“染色馒头事件”,是属于()。

  • A、食品添加剂超范围使用
  • B、食品添加剂超量使用
  • C、添加了非食用物质
  • D、添加违禁药物

正确答案:A

第6题:

关于食品添加剂的特征,下列说法正确的有( )。

A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

答案:B,D,E
解析:
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括:(1)作为加入到食品中的物质,一般不单独作为食品来食用。(2)既包括人工合成的物质,也包括天然物质(3)加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

第7题:

食品生产企业生产的食品中不得添加()

  • A、食品添加剂
  • B、按照传统既是食品又是中药材的物质
  • C、食用农产品
  • D、药品

正确答案:D

第8题:

(三)阅读下文,完成9-10题(10分)

食品添加是“罪魁祸首”吗

近期,“牛肉膏”“染色馒头”“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注,因“病灶”与其含有的一些添加物有关,一些消费者将矛头指向食品添加剂,认为食品添加剂是“罪魁祸首”。随着食品添加剂在食品中大范围使用,“什么才能吃”颇令消费者头疼。

业内人士认为,尽管部分食品安全事件的确与食品添加剂有关,但应正确区分“食品添加剂”与“非食用物质”,不能因“剂”废食。一些专家表示,谈“剂”色变没有必要,建议有关部门加大科普力度,提升公众有关食品添加剂的科学素养,同时完善食品添加剂相关检测标准与食品安全监管体制

卫生部最新发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》,共包含47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”,明确将“食品中可能违法添加的非食用物质”与“食品中可能滥用的食品添加剂”区别开来,比如吊白块、苏丹红、三聚氰胺等一度成为重大食品安全事件的“元凶”,其实是违法添加的非食用物质,而非食品添加剂。

“现实生活中,容易将"非食用物质"和"食品添加剂"弄混,将三聚氰胺等导致的食品安全事故归咎于食品添加剂滥用,这种认识是不科学的。”专家表示,这种错误认识加深了公众对食品添加剂的误解,而食品添加剂本身应该说是好东西,其对食品工业发展的贡献不可估量。不应让食品添加剂成为非法添加物如三聚氰胺、苏丹红等的“替罪羊”。

据卫生部网站资料显示,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。因此,现代食品工业不能没有食品添加剂。

业内人士指出,有了添加剂才会有色香味俱全的食品,从田间到餐桌的饭菜才得以延长保存时间、保存营养成分。 只有国家公布的,才能称作食品添加剂,而且只要按国家标准使用,配方科学,剂量适当,就不会有危害。若将食品添加剂一棒子打死,现代生活只能退回原始社会,虽然纯天然的食品没有添加剂,但易变质,进而易引发食物中毒,并且浪费粮食资源。

(选自2011年5月18日《湄洲日报》,有删改)

食品添加剂有哪些作用?(4分)


正确答案:
改善食品品质;改善色、香、味、形;防腐保鲜;保存营养成分。

第9题:

《食品卫生法》第九条“禁止生产经营下列食品:(八)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;”本项的含义为()。

  • A、直接将非食品当作食品
  • B、“非食品原料”指食品工业用原料以外的工业原料
  • C、没有大多数人食用习惯的原料当成食品
  • D、从没有食用习惯的原料中提取食品添加剂
  • E、在食品中加入非食品用化学物质

正确答案:A,B,E

第10题:

目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题()

  • A、把非食用物质作为食品添加剂
  • B、超量使用食品添加剂
  • C、超范围使用食品添加剂
  • D、以上全都是

正确答案:D

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