茶文化知识竞赛
揉捻原则是（）。A、嫩叶轻压短揉B、老叶重压长揉C、解决分筛，多次揉捻D、以上都是
题目
揉捻原则是（）。
- A、嫩叶轻压短揉
- B、老叶重压长揉
- C、解决分筛，多次揉捻
- D、以上都是
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相似问题和答案
第1题：
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
A.投叶量
B.揉捻时间
C.揉捻次数
D.揉捻环境
正确答案：ABCD
第2题：
黄茶中揉捻注意事项（）
- A、揉捻一般采用热揉
- B、揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
- C、揉捻起造型，促进细胞破损作用
- D、皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响
正确答案:A,C,D
第3题：
揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A.椐揉捻机的性能
B.叶质老嫩
C.匀度
D.以上都是
正确答案：B
第4题：
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
- A、鲜叶→萎凋→干燥
- B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
- C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
- D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
正确答案:C
第5题：
揉捻的加压原则是（）。
- A、轻—重—轻
- B、重—轻—重
- C、轻—轻—重
- D、重—轻—轻
正确答案:A
第6题：
在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
- A、轻—重—轻
- B、重—轻—重
正确答案:A
第7题：
对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。
正确答案:解块分筛，分批揉捻
第8题：
对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取()措施，以达到揉捻均匀的目的。
A、解块分筛，分批复揉
B、适当降低揉捻时间
C、趁热揉捻
D、冷却后揉捻
参考答案：A
第9题：
下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。
- A、杀青出锅后因冷却后揉捻
- B、揉捻加压原则“轻，重，轻”
- C、轻压，短时，慢揉
- D、以松压，轻压为主
正确答案:A
第10题：
绿茶产生红变的原因是（）。
- A、杀青温度过高
- B、杀青温度不足
- C、揉捻过度
- D、揉捻不足
正确答案:B