茶文化知识竞赛
在五因子审评法的感官评语中，可以用于描述生普古树茶的是？（）A、体感明显B、山韵明显C、丛味明显D、回甘明显
题目
在五因子审评法的感官评语中，可以用于描述生普古树茶的是？（）
- A、体感明显
- B、山韵明显
- C、丛味明显
- D、回甘明显
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
名优绿茶审评方法采用（）方法
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
正确答案：A
第2题：
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味
第3题：
乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A、条索
B、整碎
C、色泽
D、净度
参考答案：C
第4题：
在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）
- A、干茶+汤色总和的权重最高
- B、香气+滋味总和的权重最高
- C、汤色+香气总和的权重最高
- D、滋味+叶底总和的权重最高
正确答案:B
第5题：
以下描述不正确的是哪个？（）
- A、雀舌这个茶名既是乌龙茶的茶名又是绿茶的茶名
- B、梅占既可以制成大红袍产品又可以制成铁观音产品
- C、福鼎大白毫可以制成白茶、绿茶、红茶等不同茶类
- D、老班章作为优良的茶树品种即可做生普又可做熟普
正确答案:D
第6题：
为了提高名优绿茶评比的准确性，可采用“八项因子评茶”，代替常规的“五项因子审评”。
正确答案:错误
第7题：
不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）
- A、绿茶、红茶的茶水比为1：80
- B、乌龙茶的茶水比为1：22或1：25
- C、黑茶的茶水比为1：90
- D、黄茶的茶水比为1：30
正确答案:B
第8题：
压制成块或成个茶,审评外形评比( )因子。
A、二
B、三
C、四
D、五
参考答案：B
第9题：
古树茶与台地茶有什么区别？
正确答案:其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：
（1）一看条索：古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。
（2）二闻茶香：用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。
（3）三品滋味：用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。
（4）四看叶底：十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。
第10题：
以下体征中属于五因子感官审评范畴的是？（）
- A、后背发汗
- B、舌底鸣泉
- C、两腋生风
- D、茶气冲冠
正确答案:B