儿童保健知识竞赛
脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
题目
脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
提供身体能量储存，可从各种植物油、动物油、人造奶油、奶制品和一些肉类食物中摄取的营养素是()
A、水
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、脂肪
参考答案：D
第2题：
E类火灾：烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾。
答案：错
解析：
目前，国内根据可燃物质的类型和燃烧特性将火灾分为六种类型，即：A类火灾：涉及可燃固体物质的火灾。这种物质通常具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。B类火灾：涉及易燃或可燃液体或可融化的固体物质的火灾。C类火灾：涉及可燃气体的火灾。D类火灾：涉及可燃金属的火灾。E类火灾（带电火灾）：物质带电燃烧的火灾。F类火灾：烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾。
第3题：
动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）
正确答案：×
动物油以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。
动物油以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。
第4题：
一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）
- A、植物油供给的热能比动物油低
- B、植物油可促进脂溶性维生素的吸收
- C、食用多不致引起用膳者肥胖
- D、植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油
正确答案:D
第5题：
人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（）。
正确答案:蛋白质
第6题：
关于食用油，说法正确的有( )。
A. 烹调油可以增加食物的风味
B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高
C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源
D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用
E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高
C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源
D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用
E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
答案：A,C,D
解析：
烹调油可以增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来明，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。动物油的饱和脂肪酸比例较高，植物油则以不饱和脂肪酸为主。不同植物油又各具特点,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含A-亚麻酸.因此应当经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，减少动物油的用量。
第7题：
挥发油与脂肪油的区别在于
A.挥发油有香味，脂肪油无香味
B.挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色
C.挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇
D.挥发油比水重，脂肪油比水轻
E.挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性
B.挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色
C.挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇
D.挥发油比水重，脂肪油比水轻
E.挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性
答案：E
解析：
二、挥发油一、概述定义：挥发油又称为精油，是存在于植物中的一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来而又与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。注意：挥发油是混合物。
第8题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。
A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B．植物油供给的热能比动物油高
C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D．多吃不致引起肥胖
E．植物油的消化率比动物油高
正确答案：CE
【考点】植物油的特点
植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。
【考点】植物油的特点
植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。
第9题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）
- A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
- B、多吃不致引起肥胖
- C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
- D、植物油供给的热能比动物油高
- E、植物油的消化率比动物油高
正确答案:C,E
第10题：
关于脂类食物来源说法正确的是（）。
- A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类
- B、大豆含脂肪量很低
- C、松子中含脂肪量很高
- D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多
正确答案:A,C,D