突发公共卫生事件知识竞赛
如何预防类似亚硝酸盐食物中毒、有机磷中毒、小儿毒鼠强中毒事件的发生？
题目
如何预防类似亚硝酸盐食物中毒、有机磷中毒、小儿毒鼠强中毒事件的发生？
参考答案和解析
正确答案:
针对亚硝酸盐食物中毒：
1）加强餐饮单位、集体食堂的监管，严格管理亚硝酸盐的使用，防止误食；
2）“五不吃”不吃腐败变质的食物、不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜、不吃在冰箱放置过久的食物、不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品）、不吃腌制时间不足的腌菜；
3）尽量不用含硝酸盐高的井水煮饭；
4）肉类食品企业要严格按国家标准规定添加硝酸盐和亚硝酸盐，不得违规滥用硝酸盐和亚硝酸盐。
针对有机磷中毒：
1）严格按照“农药安全使用标准”的规定，收获遵守安全间隔期
2）专人专库保管，
3）喷洒时做好个人防护
4）禁止食用因农药致死的家畜家禽。
针对小儿毒鼠强中毒：
1）加大对制售违禁药物行为的打击力度，防止违禁药物的扩散；
2）加强鼠药的管理，特别加强小儿的看管，提高防范中毒的意识；
3）中毒患儿要立即到专业儿科医院进行救治。
1）加强餐饮单位、集体食堂的监管，严格管理亚硝酸盐的使用，防止误食；
2）“五不吃”不吃腐败变质的食物、不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜、不吃在冰箱放置过久的食物、不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品）、不吃腌制时间不足的腌菜；
3）尽量不用含硝酸盐高的井水煮饭；
4）肉类食品企业要严格按国家标准规定添加硝酸盐和亚硝酸盐，不得违规滥用硝酸盐和亚硝酸盐。
针对有机磷中毒：
1）严格按照“农药安全使用标准”的规定，收获遵守安全间隔期
2）专人专库保管，
3）喷洒时做好个人防护
4）禁止食用因农药致死的家畜家禽。
针对小儿毒鼠强中毒：
1）加大对制售违禁药物行为的打击力度，防止违禁药物的扩散；
2）加强鼠药的管理，特别加强小儿的看管，提高防范中毒的意识；
3）中毒患儿要立即到专业儿科医院进行救治。
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