全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。
题目
在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。()
答案：错误
第2题：
两舱布置餐桌，未配备平板车的航班正确项（）
- A、将面包盘，黄油碟，盐瓶胡椒瓶，刀叉包摆放在小托盘上
- B、每盘摆放限送一个客人
- C、逐一为客人摆放餐桌
- D、全选
正确答案:D
第3题：
西餐服务中,面包、黄油应在客人食品订单()提供。
A、之前
B、之后
C、当中
D、同时
参考答案：A
第4题：
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
- A、在客人右侧先上黄油再分派面包
- B、在客人右侧先上面包再分派黄油
- C、在客人左侧先上黄油再分派面包
- D、在客人左侧先上面包再分派黄油
正确答案:C
第5题：
面包和黄油是在（）之前上。
- A、色拉
- B、主菜
- C、点心
- D、客人订单
正确答案:D
第6题：
西餐就餐过程中，应如何吃面包：（）
- A、用刀切割面包，用叉送入口中
- B、从面包上掰下一块，抹上黄油再吃
- C、整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
正确答案:B
第7题：
3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）
- A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾
- B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺
- C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批
- D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾
正确答案:A
第8题：
西餐宴会上甜点水果时应撤下()。
A.酒杯
B.主菜餐具
C.面包碟
D.黄油盅
参考答案：BCD
第9题：
西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。
- A、3
- B、5
- C、7
- D、9
正确答案:B
第10题：
西餐宴会服务中正确的做法是：（）
- A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
- B、西餐撤盘一般是徒手操作
- C、在客人的右侧送上面包和黄油
- D、遵循先宾后主，女士优先的原则
正确答案:B,C,E