百利包牛奶原辅料知识
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相似问题和答案
第1题：
牛奶能祛除口中异味吗？
正确答案: 可以。吃过葱、蒜后，只要喝杯牛奶或用牛奶漱漱口，异味就可以消除。
第2题：
简述百利包灌装机的无菌空气形成的过程。
正确答案: 外界空气通过进风电机先经过一级和二级过滤器的初过滤，再经过风加热系统对其加热到42℃，经过3级无菌空气过滤器进行无菌过滤，即可产生无菌空气。
第3题：
百利包保质期为30天
正确答案:正确
第4题：
牛奶出现酸、胀包的特征和产生原因？
正确答案:胀包的牛奶，其外观各方突鼓，形状不规则，用手指轻敲发出内空的声音，同时胀包的产品一定是酸包。并且胀包在生产后5天之内足以发现，如果消费者或代理商在开箱后没有发现，应属后期造成；酸包的牛奶，其风味发生明显的变化，变酸，有异味（轻微无异味），酸包后不一定胀包。销售代表或代理商拿到这种产品后，仔细观察一下产品外包装就可以发现，大多数情况下，在横纵封处或底角处，均有可能出现泄露，这是由于包装不严密，微生物侵入牛奶造成的。另外一种情况，产品外包装及横纵封良好，但内容物变酸、缺乏乳香味、无异味，这是由于酶的复活，使牛奶酸度升高所致。
第5题：
下列不符合牛奶卫生要求的是（）
- A、牛奶无异味
- B、牛奶无结块
- C、牛奶包装有胀气
- D、牛奶无异物
正确答案:C
第6题：
百利包有哪些常见的不合格品？
正确答案:黑边产品、大小包、打印不合格、封合不良、指标不合格
第7题：
下列符合牛奶卫生要求的是（）
- A、有异味的牛奶
- B、有结块的牛奶
- C、有异物的牛奶
- D、新鲜冷藏保存的牛奶
正确答案:D
第8题：
豆乳产生异味与糊味的原因是什么？
正确答案: 在真空脱气工艺中，脱气不彻底而使乳液中的氧气含量高，引起脂肪氧化，而产生异味，所以脱气时应彻底，以保证产品质量。大豆烘干时温度过高烤煳而引起最终产品产生煳味。或者杀菌器使用不当，发生管壁或板壁焦煳。所以应严格按照杀菌机的使用规则进行操作，严防焦糊。
第9题：
导致厕所产生异味的原因是什么？
正确答案: 马桶上累积有尿碱。
第10题：
百利包在（）、（）、（）后取1 包/灌注头，对包装密封性进行检包。
正确答案:开机成型；更换包材；过接头