国家开放大学(食品营养与健康)
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相似问题和答案
第1题：
有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()
A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为
E.体内铁需要量对铁的吸收有影响
本题答案：A, B
第2题：
影响铁吸收的因素有
A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加
B、胃肠道分泌的内因子
C、药物的影响
D、食物组成
E、肠道寄生虫病
参考答案：ACDE
第3题：
人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
下面关于铁的说法正确的是（）
- A、血红素铁主要存在于动物性食品中
- B、血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
- C、非血红素铁主要存在于动物性食品中
- D、无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
- E、铁的吸收与体内铁的需要量有关
正确答案:A,B,E
第5题：
下列关于铁剂的吸收叙述正确的是（）
A.铁在人体主要以3价铁形式吸收
B.碱性环境可促进铁的吸收
C.抗酸药可增加铁的吸收
D.维生素C可促进铁的吸收
E.体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
B.碱性环境可促进铁的吸收
C.抗酸药可增加铁的吸收
D.维生素C可促进铁的吸收
E.体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
答案：D,E
解析：
口服铁剂剂型较多，宜选用二价铁，三价铁剂只有转化为二价铁剂后才能被吸收。药物-铁剂相互作用抑酸药物（质子泵拮抗剂、H2受体拮抗剂）影响三价铁转化为二价铁，避免长期服用；四环素、考来烯胺等阴离子药可在肠道与铁络合，碳酸氢钠可与亚铁生成难溶的碳酸铁，均影响铁剂的吸收。口服铁剂可加用维生素C，胃酸缺乏者与稀盐酸合用有利于铁剂的解离。
第6题：
研究表明，铁的吸收与体内储存铁的量有关；铁缺乏时铁吸收率大，可高达至（ ）。
正确答案：D
第7题：
血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。（ ）
答案：错
解析：
血红素铁在体内的吸收不受植酸、草酸等因素的影响。
第8题：
动物铁较易吸收,植物铁不宜被吸收,食物铁以三价高铁为主.变成无机亚铁,亚铁易被肠黏膜吸收。十二指肠及空肠上段为铁的主要吸收部位。当铁贮备量很充足时,铁吸收就减少。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
下列关于铁剂的吸收叙述正确的是
A.铁在人体主要以三价铁的形式吸收
B.碱性环境可促进铁的吸收
C.抗酸药可增加铁的吸收
D.维生素C可促进铁的吸收
E.体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
B.碱性环境可促进铁的吸收
C.抗酸药可增加铁的吸收
D.维生素C可促进铁的吸收
E.体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
答案：D,E
解析：
口服铁剂剂型较多，宜选用二价铁，三价铁剂只有转化为二价铁剂后才能被吸收。药物-铁剂相互作用：抑酸药物(质子泵拮抗剂、H
受体拮抗剂)影响三价铁转化为二价铁，避免长期服用；四环素、考来烯胺等阴离子药可在肠道与铁络合，碳酸氢钠可与亚铁生成难溶的碳酸铁，均影响铁剂的吸收。口服铁剂可加用维生素C，胃酸缺乏者与稀盐酸合用有利于铁剂的解离。
受体拮抗剂)影响三价铁转化为二价铁，避免长期服用；四环素、考来烯胺等阴离子药可在肠道与铁络合，碳酸氢钠可与亚铁生成难溶的碳酸铁，均影响铁剂的吸收。口服铁剂可加用维生素C，胃酸缺乏者与稀盐酸合用有利于铁剂的解离。第10题：
人体内的铁主要以（）形式存在
- A、血红蛋白
- B、肌红蛋白
- C、其他化合物
- D、贮备铁
正确答案:A